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      菠蘿的3種好吃烹飪方法

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      菠蘿的3種好吃烹飪方法

        大家對(duì)菠蘿應(yīng)該不會(huì)感到陌生吧,菠蘿既可以直接食用又可以做菜,十分美味,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下菠蘿的做法,希望大家喜歡!

        菠蘿鴨

        做法:

        1. 鴨洗凈剁塊,菠蘿處理好切小塊;蔥切小段,準(zhǔn)備好姜片;

        2. 鍋中燒開水,放入鴨塊焯至變色,撈出控干水分;

        3. 備好料汁:蠔油、醬油、料酒、白糖,鍋加少許油燒熱,底上先放入蔥和姜片;

        4. 然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊,倒入備好的料汁,加蓋煲約40分鐘即可。

        酸甜菠蘿雞丁

        材料

        雞胸肉250克、菠蘿100克、青紅椒各一個(gè)、蔥花、蒜瓣2個(gè)、鹽、白糖10克、料酒10毫升、胡椒粉2克、生抽15克、番茄醬50克、檸檬汁5毫升、水淀粉、香油、雞精。

        做法

        1. 菠蘿切丁;青紅椒切丁;雞胸肉洗凈切小丁,加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均勻備用。

        2. 取一個(gè)小碗加入番茄醬、白糖、鹽,再加入檸檬汁和少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

        3. 炒鍋倒油爆香蔥蒜,倒入雞丁翻炒至變色盛出。

        4. 在把調(diào)好的料汁倒入鍋中攪拌均勻,倒入菠蘿和青紅椒塊翻炒,再加入雞丁繼續(xù)翻炒,加入水淀粉翻炒均勻,最后加少許雞精,淋入香油關(guān)火即可。

        菠蘿炒飯

        材料

        菠蘿、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、柿子椒、鮮蝦、米飯、油、鹽、胡椒粉、料酒。

        做法

        1.菠蘿從三分之二處切開。

        2.用勺子挖出里面的果肉。

        3.弄出來的果肉切丁,放在淡鹽水中泡半個(gè)小時(shí)(剩下的果肉可以泡鹽水后直接吃可以打成果汁),雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。

        4.胡蘿卜、柿子椒、黃瓜分別洗干凈切丁,鮮蝦剝出蝦仁后用少許胡椒粉和料酒腌制片刻。

        5.平底鍋中放適量油,放入胡蘿卜翻炒一會(huì)兒。

        6.加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻。

        7.倒入米飯,繼續(xù)翻炒均勻。

        8.倒入蛋液,不停地翻炒,炒至蛋液全部凝固。

        9.最后加入菠蘿丁翻炒均勻即可。

        菠蘿的食用禁忌

        1、浸漬鹽水再吃

        由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶,因此應(yīng)將果皮和果刺修凈,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然后再吃。

        2、菠蘿和雞蛋不能一起吃

        雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固,影響消化。

        3、不要吃過量

        菠蘿中含草酸比較多,過量食用對(duì)腸胃有害,因此吃時(shí)應(yīng)適量,不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰?,影響健康。其?shí)不論任何食物吃得太多太過都不好,比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”,掌握好尺度,方能吃得健康。

        4、并非人人適宜吃

        菠蘿雖然好吃,但其酸味強(qiáng)勁且具有涼身的作用,因此并非人人適宜。患低血壓、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠 蘿,以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以內(nèi),太瘦或想增胖者也不宜多吃。

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