4種好吃的蓮藕烹飪方法
4種好吃的蓮藕烹飪方法
對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃蓮藕還能夠有效的預(yù)防、延緩更年期的到來(lái)，那么大家知道蓮藕怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
肉末炒藕片的做法
食材用料：
藕一根、姜蒜適量
油適量、紅辣椒 1個(gè)
瘦肉適量、豆瓣醬一勺
生抽少許、 淀粉 適量
做法：
1.水燒開后把藕片放入鍋中。
2.煮熟后撈起晾干備用。
3.將瘦肉洗凈剁碎
4.加入適量的料酒，生抽和紅薯淀粉，攪拌均勻備用。
5.將鍋洗凈燒干，倒入適量的食用油燒熱，將肉末倒入適量爆炒至斷生。
6.再將辣椒、姜蒜’倒入鍋中爆炒。
7.適當(dāng)?shù)募尤胍稽c(diǎn)水，藕片放入鍋中，再加一小勺豆瓣醬，加入適量的生抽，翻炒均勻入味即可。
菜譜小貼士：
---藕片可以清炒，但加入肉末后，藕片吸收了肉的香味，更加好吃!
---炒藕片比炒藕丁更加容易夾
蓮 藕 排 骨 湯的做法
材料：
兩斤豬排骨或豬頸骨、一斤的蓮藕、姜片、海帶(可選)、一湯匙干枸杞(可選)、水、鹽，味精、蔥。
1.用冷水浸泡豬排骨1小時(shí)，然后將排骨洗凈，熱水煮沸，將排骨放進(jìn)去焯5到10分鐘，去掉血水，經(jīng)過(guò)這樣處理后的排骨會(huì)更加緊致，而且煮出來(lái)的湯雜質(zhì)會(huì)比較少。
2.在準(zhǔn)備做湯之前，再將藕切塊，要不然藕容易氧化變黑。湯里可以加入一點(diǎn)枸杞和海帶，會(huì)使湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。海帶需要提前泡發(fā)好，不要用海帶結(jié)，會(huì)含沙子，海帶切成片或者絲。
3.將排骨、藕、枸杞、海帶一起放入鍋中，煮四個(gè)小時(shí)。煮湯的時(shí)候只能加開水，要不然會(huì)破壞湯的鮮味。
4.出鍋前加鹽，撒上蔥花，完成。
糖醋藕片的做法
原料：
蓮藕2個(gè)
輔料：
白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。
做法：
1、藕刮去外皮，切去藕節(jié)，洗凈后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉備用。
2、點(diǎn)火炒勺里放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋里留花椒油，放入蔥炒香。
3、再加入已經(jīng)加工好的藕片，翻炒。
4、炒制一會(huì)，進(jìn)行調(diào)味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。
鍋香臘脆藕的做法
材料：
藕、臘肉、蔥姜、郫縣豆瓣醬、糖、芝麻(蔥花)等
做法：
1、臘肉清洗干凈，上鍋蒸15分鐘后取出，蔥姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用
2、藕清洗干凈后，刮去表皮，切片后入開水鍋焯熟，撈出后控干水分，撒入兩勺干淀粉拌勻，使每片藕都沾滿干粉
3、鍋中放油，油六七成熱后，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油，蒸好的臘肉切成片
4、鍋里油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油后，放入蔥姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最后撒少許芝麻或蔥花裝飾
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