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      紅燒茄子的做法及功效

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      紅燒茄子的做法及功效

        茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,那么茄子怎么做好吃呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下紅燒茄子的做法,希望大家喜歡!

        紅燒茄子的做法

        制作方法

        第一步:準(zhǔn)備食材。圓茄子一個(gè)、蒜適量、青辣椒適量。番茄醬適量、食用油適量、玉米淀粉適量、糖2大勺、鹽2小勺、雞精1小勺、老抽2小勺、香油適量。

        第二步:將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。

        第三步:往茄子塊中放一小勺鹽拌勻,然后腌十分鐘。

        第四步:倒掉茄子中腌出來的多余水份,然后撒上適量的玉米淀粉拌勻。

        第五步:取一只干凈的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水,調(diào)成碗汁備用。

        第六步:鍋內(nèi)放入適量的油,油溫五六成熱的時(shí)候,放入茄子開始煎炸。

        第七步:炸至茄子表面金黃時(shí)撈出備用。

        第八步:另起一只干凈的鍋,倒入少量的油。油熱的時(shí)候,放入番茄醬,蒜末煸炒出香味。

        第九步:將茄子倒入鍋中煸炒勻均。

        第十步:將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

        第十一步:將碗汁倒入鍋中,然后大火收汁翻炒勻均,出鍋前再倒少許香油即可。

        小提示

        1、 做這道菜,長(zhǎng)茄子與圓茄子均可。

        2、 非常建議用平底鍋來煎炸茄子,一次煎炸的量多,還省油。

        茄子的其他做法——豆角茄子

        食材:

        豆角250g、茄子250g、油適量、蠔油35ml、大蒜4瓣、紅辣椒4個(gè)、生抽15ml

        做法:

        1)準(zhǔn)備好食材。

        2)茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀(約食指粗細(xì)),豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)閱8厘米左右的段,紅辣椒切小段,大蒜切片。

        3)鍋里倒入油,油燒至7成熱后下茄子油炸。

        4)炸軟后撈出控油。

        5)豆角下油鍋油炸。

        6)炸至表皮起皺,豆角徹底炸熟(生豆角不可以食用)后撈出控油。

        7)鍋里留一點(diǎn)底油,放入蒜片和紅辣椒爆香。

        8)放入茄子和豆角翻炒。

        9)倒入生抽,蠔油,鹽,少許清水翻炒均勻。

        10)大火翻炒均勻,湯汁收濃即可。

        茄子的功效

        一、保護(hù)心血管、抗壞血酸

        茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

        二、防治胃癌

        茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱

        三、治療凍瘡

        取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時(shí)用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。

        四、降血壓

        茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:

        選用深色長(zhǎng)條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時(shí)分,服用可有效降低和自愈。

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