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      3種好吃的土豆牛腩做法

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      3種好吃的土豆牛腩做法

        牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,牛腩好吃又富有營(yíng)養(yǎng),十分受歡迎,下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦土豆牛腩,希望大家喜歡!

        土豆燉牛腩

        材料

        牛腩500克,小土豆2個(gè),胡蘿卜2根,小茴香2匙,花椒2匙,八角2個(gè),桂皮1小塊,香葉3片,草果1顆,大蔥3段,姜5片,老抽3大匙,鹽適量

        做法

        1.先將牛腩,土豆,胡蘿卜切成塊備用;

        2.香料放到香料盒中備用;

        3.砂鍋中放入適量的清水,加入牛腩,大火燒開后,撇去浮沫;

        4.放入蔥姜,和調(diào)料盒,蓋上蓋子,小火燉2個(gè)小時(shí)左右;

        5.加入土豆和胡蘿卜,倒入老抽,攪拌均勻,在放入鹽,繼續(xù)燉20分鐘即可!

        紅燒土豆牛腩

        材料

        牛腩500g,土豆1個(gè),胡蘿卜1根,洋蔥半個(gè),八角1個(gè),大蔥半根,姜5片,料酒1湯匙,老抽1.5湯匙,白糖少量,鹽少量

        做法

        1.牛腩切大塊用流動(dòng)的水發(fā)反復(fù)沖洗干凈,控干水份

        2.土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈

        3.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用,姜和大蔥切片,八角沖洗一下

        4.鍋中放涼水加兩片姜,放入牛肉塊焯水,水煮沸后繼續(xù)煮三分鐘,待牛肉吐盡血沫,撈出用熱水沖洗干凈

        5.鍋中油中火燒至六成熱,依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥,煸炒至八成熟(土豆透明邊緣有些焦黃),盛出備用

        6.用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香

        7.然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻

        8.加入足量熱水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)

        9.加一湯匙半老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和鹽調(diào)味

        10.將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中,和牛肉放在一起燉15分鐘,轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁,即可出鍋

        土豆牛腩煲的做法

        材料:牛腩,土豆,胡蘿卜,香菜,鹽,料酒,姜片,蔥段,醬油,胡椒粉。

        做法步驟:

        1、將牛腩在清水中浸泡一會(huì),泡去血水;土豆洗凈后去皮,切成小塊;胡蘿卜也是,去皮切小塊;蔥切段;姜切片。

        2、將牛腩沖洗干凈后焯去血沫,湯鍋中注入適量清水,燒開后放入焯好的牛腩,再放入姜片,料酒,醬油,小火燉制40分鐘左右。

        3、40分鐘后放入土豆塊,胡蘿卜塊,蔥段,鹽,再燉制半個(gè)小時(shí),直到土豆軟爛,吃到嘴里沙沙的就可以了。

        4、出鍋的時(shí)候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。

        牛腩的其他做法——豆腐燒牛腩的做法

        材料:牛腩肉600克、北豆腐400克、郫縣豆瓣兩大勺、冰糖適量、鹽適量、料酒1匙、醬油1大匙、油、肉湯、姜2片、大料(八角)3粒、桂皮1小塊、花椒10粒、草果1個(gè)、陳皮1塊。

        做法步驟:

        1,將牛腩肉切成1.5公分見方的方塊,放入滾水中稍煮,去掉血沫撈出待用,郫縣豆瓣醬切碎,醬切姜末。

        2,將所有調(diào)料洗凈用紗布或者一次性藥袋裝好,封好口待用。

        3,炒鍋燒熱放適量油,放入豆瓣醬炒香,加入姜末同炒。

        4,放入牛腩塊同炒,加入料酒、醬油、冰糖。燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉至牛肉稍軟,大約30分鐘。

        5,豆腐切成1.5公分見方的方塊,放入加了少量鹽的滾水中稍煮,去除豆腥味。將豆腐加入牛肉中,輕輕翻動(dòng),讓豆腐接觸牛肉湯汁,燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右,讓豆腐入味,其間不時(shí)用炒勺輕輕推動(dòng),避免粘鍋。

        6,加鹽調(diào)味(有豆瓣醬、醬油,鹽不能多放),盛出用香菜裝飾即可。

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