牛肉的做法4種及功效
牛肉的做法4種及功效
牛肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很高，用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，那么牛肉有什么好吃做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的牛肉做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
清蒸牛肉的做法
原料：牛肉250克
輔料：熟火腿50克、水發(fā)玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克
調(diào)料：精鹽25克、料酒10克、味精10克、蔥絲40克、姜絲20克
做法：
1、將牛肉切片，用開水燙一下洗凈;火腿、玉蘭片均切成小片待用
2、將牛肉分別放入盤內(nèi)，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、上籠用旺火蒸20分鐘即成
牛肉湯的做法
原料：牛肉300克，黃芪6克，黨參6克，山藥半根，枸杞10-12粒，姜4片水1600ml
調(diào)料：鹽4克
做法：
1)牛肉洗凈后切約6-7毫米厚的片，涼水下鍋，水開后撇去浮沫。在撇的過程中，要用勺子從底部翻動牛肉，使底部的血污也能翻到水面上來撇掉。浮沫撇凈后撈出牛肉。
2)山藥去皮，切小塊。
3)鍋洗凈后重新燒開水，把牛肉、黃芪、黨參、枸杞、姜片放入，大火燒開煮15分鐘。
4)蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煎煮1小時。
5)放入山藥，繼續(xù)煮30分鐘，煮到山藥軟爛，加鹽就可以喝了。
土豆燒牛肉的做法
材料
新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精
做法
1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～(保證牛肉鮮嫩～)
2.新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～
4.余油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～
5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了!
紅酒燴牛肉的做法
材料
紅酒兩小碗(根據(jù)牛肉的多少)，牛肉1斤，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，蔥斷，醬油冰糖適量
做法
1 把牛肉洗凈，切成小方塊或者片狀。
2 鍋里放水燒開，沸騰后下牛肉片煮一會兒，等水再開后，漂出多余血沫，直到?jīng)]有血沫將牛肉倒出，控干。
3 另取一鍋(最好是砂鍋)，將控干的牛肉放入，加入大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，冰糖，倒入紅酒，少量醬油，蓋上蓋子中火燜煮一會兒。
4 等牛肉7分熟后加入蔥斷，小火再燜煮一會兒，直到收干汁后就可食用。
牛肉的功效
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
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