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      牛肉的簡單做法4種及禁忌

      時間: 楊潔920 分享

      牛肉的簡單做法4種及禁忌

        牛肉中含有豐富的富含肌氨酸和蛋白質,脂肪、維生素B族等營養(yǎng)物質,是美味又健康的食材,今天,學習啦小編為大家整理了牛肉的簡單做法,希望大家喜歡!

        番茄芹菜洋蔥土豆牛肉湯的做法

        材料

        牛肉,生抽,料酒,番茄,芹菜,土豆,洋蔥,鹽,糖,胡椒粉

        做法

        1、牛肉切小塊,焯水,用生抽和料酒腌制半小時以上。

        2、番茄、芹菜、土豆、洋蔥都切丁。炒鍋熱后放油,將蔬菜炒一下,放入燉湯的鍋里,加入牛肉,一起煮,開后關小火。

        3、加入鹽、糖、胡椒粉,燉一個小時以上即可。味道非常不錯。酸甜辣都有了。

        番茄土豆牛肉末湯的做法

        材料

        牛肉150克,土豆200克,番茄1個,油、鹽、蔥姜、雞精適量。

        做法

        1、將熟牛肉用料理機加點水打成漿,番茄洗凈也打漿,土豆去皮切條。

        2、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒土豆片刻。

        3、放牛肉、番茄漿燜煮10分鐘。

        4、土豆熟時,放鹽和雞精調味即可。

        山藥枸杞牛肉湯的做法

        原料:牛腱肉500克、山藥150克、胡蘿卜1根、紅棗10克、鹽6克、蔥白10克、粉絲20克

        做法:

        1、牛肉洗凈切塊,放入沸水中汆燙,再用清水沖洗干凈,山藥、胡蘿卜洗凈切塊

        2、將牛肉放入鍋中,加入紅棗、蔥白,倒適量清水用大火煮開,轉小火慢燉1小時

        3、加胡蘿卜跟山藥入鍋煮10分鐘,加鹽調味即可

        鹵香牛肉的做法

        原料:牛肉800克、八角6個、生抽3勺、鹽2茶匙、冰糖2粒、料酒1勺、桂皮1塊、香葉3片、花椒、雞精少許

        做法:

        1、準備一鍋,加適量清水,放入洗干凈的牛肉

        2、煮開后繼續(xù)煮5分鐘左右后撈出,用冷水沖洗一遍

        3、準備一個高壓鍋放適量清水,加入牛肉、桂皮、八角、花椒、香葉、料酒、生抽、冰糖一起鹵30分鐘左右即可,開蓋后加鹽、雞精調味,蓋上鍋蓋繼續(xù)燜一會

        4、取出牛肉放涼切好裝盤

        牛肉的禁忌

        1、不可以和白酒一起食用

        牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。

        2、腎炎患者不可多吃

        牛肉屬于高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔,與氨茶堿類藥物同用,也會使其療效下降。

        3、不可過量食用

        中醫(yī)認為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。

        4、老人小孩不宜多吃

        牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
        5、牛肉豬肉不能共食

        豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

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