家常燉牛排怎么做才好吃的做法
家常燉牛排怎么做才好吃的做法
燉牛排是一道家常菜,而且燉牛排的做法非常多。你想自己動(dòng)手做好吃的燉牛排嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你燉牛排的做法。
家常燉牛排的做法
食材準(zhǔn)備
牛排1500克,醬油30克,白糖60克,芝麻油16克,植物油20克,蔥(切碎)30克,蒜泥2瓣,生姜(剁碎)5克,料酒30克,芝麻面(焙好)3克,熱水250克,玉米粉10克,涼水15克,大蔥(裝飾用)幾根。
方法步驟
1.把牛排骨剁成5厘米長(zhǎng)的塊,再切成兩邊帶肉的條。
2.鍋內(nèi)加油,燒熱后放入牛排骨翻炒,再放入其他調(diào)料(不包括玉米粉和涼水)燒開,蓋上蓋,燜40~45分鐘。
3.玉米粉用涼水調(diào)勻,慢慢倒進(jìn)鍋里,直到湯變稠為止,把牛排骨盛在碗里,撒上蔥絲即成。
4.蔥切細(xì)絲后,放冰水里,使其打卷會(huì)更美觀些。
紅棗香菇燉牛排的簡(jiǎn)單做法
食材準(zhǔn)備
牛排400克,香菇、白蘿卜塊、胡蘿卜塊、去皮粟子、紅棗、銀杏、剝殼松子、雞蛋、醬油、糖、蔥末、蒜泥、香油各適量。
方法步驟
1.牛排切段,劃刀紋;香菇去蒂。
2.鍋?zhàn)⒂?,放銀杏炒后去皮;煎黃白蛋皮,切菱形;醬油、糖、蔥末、蒜泥、香油制成調(diào)料。
3.牛排汆水,鍋放水入牛排用中火略煮撈出,肉湯涼后過濾。
4.鍋里放入牛排與調(diào)料,倒入肉湯燉熟。
5.放香菇、白蘿卜、栗子、調(diào)料、胡蘿卜、紅棗、銀杏、松子,邊淋湯邊煮,快要熬干時(shí),放油拌勻,放上黃白蛋皮。
韓式燉牛排的做法
食材準(zhǔn)備
厚片帶骨牛小排1200克,水2000毫升,栗子10個(gè),紅棗20顆,銀杏20顆,香菇10朵,松子2大匙,洋蔥1個(gè),蒜4-5瓣,姜1小塊,黑胡椒粒1/2茶匙,蔥1根,梨汁120毫升,醬油180毫升,蒜末2大匙,香油2大匙,蔥末3大匙,胡椒粉少許。
方法步驟
1.牛肉先用冷水泡2小時(shí),除去血水,再用滾水燙2-3分鐘,撈出沖冷水,洗凈;栗子削皮,個(gè)兒大的栗子可以切開;香菇泡軟,切對(duì)半。
2.鍋中放水,加入洋蔥(切對(duì)半),姜(切片)、蒜、黑胡椒粒和蔥,煮滾。加入牛肉,蓋鍋煮30分鐘,煮好后撈出牛肉。放涼后在肉上切一刀口,煮時(shí)容易入味。
3.煮的牛肉湯汁過濾,放涼,撇掉油,留下1200毫升高湯備用。
4.取200毫升高湯與調(diào)味料混合來腌牛肉。
5.1000毫升高湯和腌好的牛肉(連腌料)一起放鍋中燒煮,煮1小時(shí)后加入栗子、紅棗、香菇、銀杏和松子等,再煮約30分鐘,湯汁剩120毫升左右即可關(guān)火,裝盤上桌。
木瓜燉牛排的做法
食材準(zhǔn)備
木瓜300克,牛排200克,雞蛋1個(gè),鹽、蒜末、蠔油、高湯、米酒各適量。
方法步驟
1.牛排洗凈瀝干,用鹽和雞蛋將牛排先腌4小時(shí),再將牛排切成條。
2.將木瓜切成條,先用小火過油。
3.鍋中放油燒熱后,用蒜末熗鍋,將牛排下鍋煎一下,再加入蠔油、高湯和少許米酒一起燉。
4.燉至牛排將熟時(shí),放入木瓜翻炒一下即可。
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