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      牛肉粒怎么烹飪

      時間: 楊潔920 分享

      牛肉粒怎么烹飪

        許多朋友都十分喜歡吃牛肉,那么牛肉怎么做好吃呢?今天,學習啦小編就為大家介紹一下好吃的牛肉粒做法,希望大家喜歡!

        火龍燕麥牛肉粒的做法

        材料

        原料:牛肉200g、火龍果1個、綠皮尖椒1個、小紅辣椒2個、蔥1根、泡軟的燕麥片少許。

        調(diào)料:蠔油1/2茶匙、醬油1/2茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒少許、雞精少許。

        做法

        1、牛肉切丁,加入少許鹽、黑胡椒和色拉油,拌勻腌制10分鐘,尖椒切塊,火龍果切小塊,小紅辣椒切碎,蔥切段;

        2、鍋燒熱倒入油,待油8成熱時,放入腌制好的牛肉?;矗兩笫⒊龃?

        3、另起鍋倒入油,待油6成熱時,加入紅辣椒碎和蔥花爆香;

        4、香味溢出后,加入牛肉粒,翻炒至變色時,加入尖椒;

        5、加少許蠔油、醬油和鹽,繼續(xù)翻炒1分鐘;

        6、加入火龍果,迅速翻炒均勻;

        7、加入已經(jīng)用清水泡軟的燕麥片;

        8、加入少許雞精,翻炒均勻即可。

        香辣牛肉粒的做法

        材料

        主料:牛肉500克

        調(diào)料:食鹽1茶匙,雞精1/2茶匙,蔥1棵,姜1大塊,花椒15克,干辣椒15克,料酒2湯匙,生抽1湯匙,老抽2湯匙,白芝麻3克,白糖4湯匙,烤肉醬2湯匙,植物油2湯匙

        做法

        1、牛肉切粗條或粒,用清水浸泡1小時。

        2、干辣椒剪成段,蔥切段,姜切片。

        3、將牛肉的水分擠干,血水倒掉,加入料酒,再加入1/2茶匙鹽。

        4、放入蔥段和姜片,抓勻腌制30分鐘。

        5、將生抽、老抽、白糖和剩余的鹽混合,加入烤肉醬,再調(diào)入雞精,攪拌均勻待用。

        6、鍋中倒入植物油,待油5成熱時,放入辣椒和花椒,炒出香味后熄火。

        7、將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲,放入腌制好的牛肉,加入調(diào)好的料汁,充分攪拌均勻,使食材均勻裹滿料汁。

        8、選擇“燉煮”功能,時間設置為40分鐘,按下煮飯鍵,程序結束后出鍋,撒適量熟白芝麻即可。

        牛肉的功效作用

        1、抗衰老

        牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。

        2、增加免疫力

        可幫你增強免疫力,促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

        3、促進康復

        能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

        4、補鐵補血

        鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

        牛肉的食用禁忌

        1、牛肉豬肉不能共食

        豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

        2、腎炎患者不可多吃

        牛肉屬于高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔,與氨茶堿類藥物同用,也會使其療效下降。

        3、不可過量食用

        中醫(yī)認為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。

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