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      巧克力月餅怎么制作才好吃的方法步驟

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      巧克力月餅怎么制作才好吃的方法步驟

        巧克力月餅是許多人都挺喜歡吃的,那么你會(huì)做巧克力月餅嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹巧克力月餅的不同好吃做法。

        巧克力月餅的做法

        巧克力月餅食材準(zhǔn)備

        低筋面粉200克,巧克力50克,轉(zhuǎn)化糖漿150克,枧水2克,雞蛋1個(gè),花生油50毫升。

        方法步驟

        1.巧克力隔熱融化。轉(zhuǎn)化糖漿里加入枧水?dāng)嚢杈鶆蚝螅偌尤牖ㄉ蛿嚢杈鶆颉?/p>

        2.倒入低筋面粉和巧克力漿拌勻和成團(tuán),靜置1小時(shí),作為餅皮,將餅皮分成30克一份。

        3.取1小份搓成圓形,將槎圓的粉團(tuán)放入月餅?zāi)>呃?。然后在模具上向下按壓出來?/p>

        4.放入預(yù)熱好的烤箱中,箱溫200℃5分鐘后,將月餅取出,均勻地掃上一層蛋液,再重新放回烤箱里烤15分鐘即可。

        板栗巧克力月餅

        巧克力月餅食材準(zhǔn)備

        低筋面粉200克,巧克力50克,板栗餡100克,轉(zhuǎn)化糖漿150克,枧水2克,雞蛋1個(gè),花生油50毫升。

        方法步驟

        1.巧克力隔熱融化,轉(zhuǎn)化糖漿里加入視水拌勻后再加入花生油拌均勻。

        2.倒入低筋面粉和巧克力漿成團(tuán),靜置1小時(shí),作為餅皮,將餅皮分成30克一份。

        3.取1小份搓成圓形,包進(jìn)板栗餡,將搓圓的粉團(tuán)放入模具里,在模具上向下按壓出來。

        4.放入預(yù)熱好的烤箱中,箱溫200℃5分鐘后,將月餅取出,均勻地掃上一層蛋液,再重新放回烤箱里烤15分鐘即可。

        奶香巧克力月餅的做法

        巧克力月餅食材準(zhǔn)備

        糕粉100克、巧克力粉80克、面粉40克,植物油(或菜油)1湯匙半,水3/8杯,鮮奶3/8杯、糖霜2湯匙,黑芝麻碎1湯匙,黑芝麻餡1份。

        方法步驟

        1.面粉放于小碗中,蓋以保鮮紙(面上刺孔)隔水蒸十分鐘(或以微波爐加熱1分鐘)成熟粉。

        2.糖霜、糕粉、巧克力粉、熟粉同篩,加入水和鮮奶拌勻,后加入植物油、黑芝麻碎,搓成柔軟粉團(tuán),蓋以保鮮紙放入冰柜片刻。

        3.粉團(tuán)搓成長條,分成等份后壓薄,包入黑芝麻餡搓成圓球。

        4.將圓球蘸上少許糕粉,另外亦在餅?zāi)H錾僭S糕粉,將圓球放入餅?zāi)V新詨海詈髮⒅纯鄢鰜砑闯伞?/p>

        蓮蓉巧克力月餅的做法

        巧克力月餅食材準(zhǔn)備

        皮料:白巧克力300克,葡萄糖漿100克。清水18克,淀粉適量。

        餡料:蓮蓉適量。

        方法步驟

        1.將白巧克力隔水熔化。葡萄糖漿與清水混合溶解。

        2.將糖漿倒入熔化的巧克力中混合拌勻,然后置冰箱冷凍至稍硬。

        3.將冷凍稍凝固的巧克力倒在案板上搓揉至軟硬適度。搓揉過程中可用淀粉防止巧克力粘手粘案板。

        4.按3:7的比例分割皮、餡。

        5.將巧克力餅皮搟薄,包入蓮蓉餡。

        6.將包餡的餅坯放入月餅?zāi)V袎浩?、壓?shí),然后脫模。

        7.包裝后放入冰箱冷藏即可。


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