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      君之烘焙日記月餅的做法視頻

      時(shí)間: 劉麗666 分享

        月餅,是中秋節(jié)人們必備的時(shí)令食品,大家知道在制作嗎?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的君之烘焙日記月餅的做法,希望可以幫助大家!

        君之烘焙日記月餅的做法材料

        普通面粉300g、轉(zhuǎn)化糖漿200g、白蓮蓉餡1250g 、色拉油80g、枧水5g、雞蛋1只、熟粉適量

        君之烘焙日記月餅的做法效果圖

        君之烘焙日記月餅的做法圖解

        1.盆中加入糖漿和枧水,面粉。

        2.用筷子攪拌成面團(tuán),再用手和成軟面團(tuán)松馳一小時(shí)。

        3.面團(tuán)分成15克一個(gè)的小劑子(50克一個(gè)的月餅)

        4.餡心分成35克一個(gè)

        5.取一個(gè)松馳好的面團(tuán)放在手心,稍按壓成中間薄邊緣厚。

        6.放上餡心(為了更清楚,我用了玫瑰火腿的來(lái)舉例)

        7.用虎口處慢慢向上收面皮。

        8.收口越來(lái)越小

        9.直到收緊沒(méi)有縫隙,然后滾圓。

        10.取一小碗,放上熟粉,把搓好的月餅坯放熟粉中滾一下。

        11.全部沾滿

        12.取出后放在一平面上,放上模具。

        13.一手扶住模具,另一手向下用力按壓。

        14.提起模具,月餅自動(dòng)掉出,花紋清晰。

        15.做好的月餅坯排入烤盤(pán),噴少許水。

        16.烤箱200度預(yù)熱后,放入烤箱烤6分鐘后取出。

        17.稍涼后的月餅坯刷上蛋液,放入烤箱烤5分鐘。

        18.取出后二次刷蛋,再放入烤箱,160度,烤15分鐘。

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