韓國菜譜韓式烤肉的做法
韓國菜譜韓式烤肉的做法
大家喜歡吃烤肉嗎?韓式烤肉十分的受歡迎,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下韓式烤肉的好吃做法,希望大家喜歡!
韓式銅盤烤肉的做法
材料
豬肉2000g,水1000㏄,蔥花1枝,辣椒1條,豆腐乳1塊,當(dāng)歸2片,枸杞適量,鹽1/2小匙,糖1大匙,雞粉1/2小匙,肉桂粉1/4小匙,米酒1大匙,五香粉少許,辣椒粉1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,紅酒240㏄,奶油適量
做法
1.豬肉洗凈,切1公分厚片,并以敲肉槌槌軟備用。
2.碗中放入作法1、與剩余所有的材料與全部的調(diào)味料,混合均勻后腌約20分鐘后備用。
3.銅鍋放于爐火上以中火燒熱后,涂抹上適量奶油,即可放入作法2與火鍋料烤熟后食用。
肉的其他做法——日式蜜汁松板肉
材料
松板肉二片,蜂蜜少許,日本味醂1/4杯,清酒1/2杯,糖1大匙,醬油1/2杯,黑胡椒少許,香油少許
做法
1.前一晚將肉放入照燒汁內(nèi)腌入味后,取出放烤箱200度正面烤20分,看表面出油微焦刷上蜂蜜,烤5分,再翻面.也是一樣.再烤個10分鐘,刷上蜂蜜,烤5分.就行拉!!(烤得時間視肉的薄厚斟酌)
肉的其他做法——紅燒肉
材料
原料:五花肉500克,桂皮1根,八角(也稱大料)3顆,姜5片,紅棗6顆(也可不放)
調(diào)料:老抽2湯匙30ml,鹽1茶匙5克,糖3茶匙15克
做法
1、五花肉切成2厘米大小的塊兒,姜去皮切片。
2、鍋中倒入油,趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒變色后,繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油。
3、倒入老抽、糖和鹽,把所有調(diào)料炒拌均勻后,繼續(xù)翻炒5分鐘,以便上色和入味。
4、然后倒入開水(一定是開水哈),水量要沒過肉面,煮開后撇去浮沫。
5、放入紅棗和姜片,蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。期間要留意鍋中的水量,不夠時添加少許開水。
6、40分鐘后打開蓋子,調(diào)成大火收湯,這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈!
烤肉的健康搭配
蒜泥。
美國俄亥俄州大學(xué)癌癥中心教授厄爾·哈里森指出,大蒜吃得越多,人體內(nèi)潛在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加熱食用,高溫會破壞其抗癌物活性,降低抗癌效果。建議大家燒烤時,將大蒜壓碎成泥蘸著吃。
檸檬汁。
西方人在吃烤肉時,喜歡配點兒檸檬汁,我們也不妨借鑒一下。檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑,將檸檬汁涂在烤肉上吃,還可以減少致癌物的危害。
綠葉菜。韓國人在吃烤肉時,會用生菜葉卷上烤肉同吃,這其實非??茖W(xué)。研究表明,蔬菜中的葉綠素能有效降低致癌物的毒性,葉綠素含量越高,消除致癌物的致突變作用效果就越好。此外,綠葉菜含有豐富的維生素和無機鹽,能有效改善烤肉品類單一、營養(yǎng)不均衡、易上火等問題。
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