湯面好吃的做法菜譜
湯面好吃的做法菜譜
想必許多朋友都十分喜歡吃湯面吧,隨著配料的不同,湯面的味道也大有不同,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了美味的湯面做法,希望大家喜歡!
【湯面】鮮菇雞腿湯面的做法
材料
大雞腿1只,新鮮香菇8只,面餅2個(gè),蔥,青紅椒少許
做法
1.雞腿清洗干凈斬件,用少許鹽拌勻,鮮菇?jīng)_洗干凈后切片
2.燒開(kāi)一鍋水,放進(jìn)面餅,煮開(kāi),劃散,撈起,過(guò)冷水
3.鮮菇放進(jìn)煮過(guò)面餅的開(kāi)水里,燙煮一下,撈起,沖洗,擠干水,再把青紅椒絲放進(jìn)去燙熟
4.另用一煮鍋,加入3碗水,煮開(kāi),放進(jìn)面條
5.面條煮開(kāi)后,放進(jìn)雞腿肉,煮開(kāi)
6.放進(jìn)鮮菇片,煮5分鐘
7.放入蔥段,加鹽調(diào)味
8.撒點(diǎn)胡椒粉,出鍋即可
【湯面】天婦羅海鮮湯面的做法
材料
綜合甜不辣100公克,白蘿卜80公克,青江菜2根,細(xì)拉面120公克,高湯400㏄,沾醬:1茶匙,醬油膏1茶匙,味增1大匙,細(xì)砂糖1大匙,水50cc,鹽1/2茶匙
做法
1.白蘿卜去皮洗凈,切長(zhǎng)方塊后汆燙備用。
2.青江菜洗凈,一開(kāi)二切半備用。
3.將高湯放入鍋中煮至滾沸,放入作法1的白蘿卜塊以及綜合甜不辣,以小火煮約15分鐘,再加入作法2的青江菜以及鹽,倒入面碗中備用。
4.備一鍋滾沸的水,將細(xì)拉面煮熟撈起,放入作法3面碗中。
5.將所有沾醬材料拌勻,即可搭配作法4天婦羅海鮮湯面食用。
【湯面】泡菜冷湯面的做法
材料
冷面80公克,泡菜50公克,蘿卜泡菜20公克,菠菜50公克,黃豆芽30公克,水煮蛋1/2個(gè),牛肉高湯2杯,白芝麻少許,韓式辣椒醬1大匙
做法
(1)將韓國(guó)冷面放入沸水中煮約3∼4分鐘,用網(wǎng)杓撈起,沖水后放入冷水中用手搓洗,以去除面條上的黏滑液,再放入冰水中冰鎮(zhèn)一下,瀝干水份后備用。
(2)菠菜及黃豆芽用沸水汆燙過(guò)再迅速?zèng)_涼,瀝干水份后,分別用少許鹽、胡椒粉、香油、芝麻調(diào)味。
(3)將面放在碗內(nèi),上面依序擺上所有食材,淋上牛肉高湯,最后撒上白芝麻。將韓式辣椒醬放在小碟子中,吃的時(shí)候可依照個(gè)人口味加入適量的辣椒醬,增添風(fēng)味。
其他面條的做法——奶油培根面
材料
義大利面120公克,培根40公克,洋菇40公克,洋蔥10公克,青豆仁少許,黑胡椒少許,奶油20公克,鹽少許,雞高湯少許,帕馬乳酪粉30公克,蛋1個(gè),鮮奶油30公克
做法
1.培根切成小丁狀,入油鍋炒至焦黃;洋菇洗凈,切片;洋蔥洗凈,切末;青豆仁洗凈備用。
2.將材料B的蛋打散,與材料B中所有材料攪拌均勻備用。
3.取一深鍋,先將水煮開(kāi)后,放少許鹽及面,煮至面軟硬適中(煮開(kāi)后約再煮6∼7分鐘)即可取出備用。
4.起鍋,依序?qū)⒛逃汀⒆鞣?的洋蔥、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下,再放作法3的面及雞高湯少許,最后加作法2后立即關(guān)火,待收汁即可食用。
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