好吃糖醋排骨的菜譜
好吃糖醋排骨的菜譜
排骨的做法那么多,你喜歡哪一種?大家喜歡吃糖醋排骨嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦簡(jiǎn)單又好吃的糖醋排骨做法,希望大家喜歡!
糖醋排骨邊的做法
材料
主料:排骨邊一副(約600g),黃酒2茶匙,鹽1茶匙,粟粉
糖醋醬:1湯匙料酒,2湯匙生抽,3湯匙糖,4湯匙醋,5湯匙水(謝謝‘幸福糖果’的糖醋汁食譜)
做法
1、排骨洗凈加酒和鹽腌20分鐘。
2、拍上粟粉放熱油中炸至微黃,撈出瀝油。
3、將糖醋汁倒入鍋里大火煮至開(kāi)始粘調(diào),加入排骨拌勻收汁。
小訣竅
一副排骨邊只能切成10至11塊,人口多的建議買兩副。
糖醋排骨的做法
材料
排骨850克、紅糖100克、醋、花椒、八角、蔥、芝麻,鹽少許。
做法
1、排骨洗凈,宰成段用開(kāi)水煮哈血水,撈出涼干水,紅糖必須用塊狀形,比較松軟的,這種味道正宗,切成粉狀。
2、熱油鍋,放入排骨炒白,再放花椒、八角、蔥,再加水,蓋鍋燜,燜到水沒(méi)有多少的時(shí)候,把蔥和八角撈出,再加紅糖一起小火熬制,這樣熬出的排骨才進(jìn)味。
3、熬到紅糖起絲的時(shí)候就放醋、鹽和芝麻翻炒哈就可以出鍋了。
排骨的其他做法——鮮橙汁排骨
材料
排骨:6根(長(zhǎng)型排骨),鮮橙:2只,調(diào)味料:鹽少許,砂糖1匙,淀粉1匙
做法
1、排骨洗凈后抹干水分,用少許鹽、淀粉、植物油拌勻,作基礎(chǔ)腌制
2、橙子洗凈后,用刀刮出少許外皮(勿有白肉),切絲,泡在清水里備用;兩只橙子榨出橙汁備用
3、不粘鍋放少許油,中小火,把排骨煎一下,煎完一面再翻面,直至兩面金黃
4、倒入鮮橙汁,放入砂糖和一點(diǎn)鹽,蓋鍋蓋悶半分鐘
5、最后用鍋鏟輕輕翻勻,收汁
6、將排骨起到盤子上,再把汁淋上,灑上橙皮絲即可
小訣竅
1、橙皮絲用清水浸泡后可去除澀味
2、若想要排骨的外皮有香酥的感覺(jué),可以全身沾了淀粉再下鍋煎
3、鮮果和肉的搭配很特別,但如果用橙汁飲料來(lái)代替,味道就完全不一樣了,飲料會(huì)過(guò)甜過(guò)膩,不如鮮橙來(lái)得清新清爽
排骨的其他做法——蒜香叉燒烤排骨
材料
原料:排骨500g左右
配料:蒜
調(diào)料:叉燒醬3湯匙(或排骨醬)、蠔油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉、白糖
做法
1、排骨斬長(zhǎng)條,洗凈先放開(kāi)水鍋里焯燙5分鐘;
2、撈出沖洗干凈;
3、放入叉燒醬3湯匙、蠔油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉適量、白糖適量,大蒜碎;
4、攪拌均勻,腌制1個(gè)小時(shí)以上;
5、烤盤鋪上錫紙,排入腌好的排骨,剩余的醬汁倒在排骨上;
6、先在上面蓋一層錫紙,烤箱預(yù)熱250度,中層,上下火,15分鐘;
7、拿掉上面的錫紙,烤箱調(diào)200度,再烤10分鐘,即可!
排骨的其他做法——排骨玉米湯
原料
排骨500克,豬肉皮250克,玉米一根,蔥15克,姜15克,水3L
調(diào)料
鹽少許
做法
1,準(zhǔn)備材料
2,將排骨和豬肉皮先焯水
3,然后洗凈后放在鍋中
4,加入蔥姜,放入3升的水,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火一個(gè)小時(shí)
5,玉米切段,木耳撕成小片就可以
6,湯煮至濃稠后,放入玉米和木耳,稍煮一會(huì)兒,放鹽起鍋
小訣竅
1,肉皮含有豐富的膠原蛋白,即滋潤(rùn)皮膚,而且有延緩衰老的作用。
2,如果直接將肉皮煮爛,冷卻后就是肉皮凍了。
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