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      簡單的糖醋排骨做法菜譜

      時間: 楊潔920 分享

        大家喜歡吃糖醋排骨嗎?大家想試試自己動手做糖醋排骨嗎?今天,學習啦小編就為大家介紹一下簡單的糖醋排骨做法,希望大家喜歡!

        糖醋排骨的簡單做法1

        材料

        豬排骨400克、熟芝麻25克、鹽2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、蔥10克、素油500克、鮮湯150克、醋50克、白糖100克、香油10克

        做法

        1、豬排骨斬成長約5厘米的節(jié),入沸水內(nèi)出水,撈出裝入蒸盆中,加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯。入籠蒸至肉離骨時,取出排骨。

        2、鍋置旺火上,下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出。

        3、下素油燒熱,炒糖汁,加鮮湯,下排骨、白糖用微火收汁。

        4、湯汁將干時,加醋,待亮油起鍋,淋上香油,裝盤晾涼,撤上芝麻拌勻即成。

        糖醋排骨的簡單做法2

        材料

        原料:豬肋排800克

        配料:姜1塊,八角2個,芝麻適量

        料汁:料酒1湯匙,生抽1湯匙,老抽半湯匙,香醋2湯匙,白糖3湯勺,排骨湯1碗

        腌料:鹽1茶匙,五香粉1茶匙,老抽1湯匙,料酒1湯匙

        做法

        1、豬肋沖洗干凈,用沸水焯一下血水撈出。

        2、將排骨焯水后加姜、八角和熱水,煮三十分鐘。里面的湯水到時可以用來下面條什么的都挺好滴。

        3、排骨撈出,用鹽一茶匙、五香粉一茶匙、老抽一湯匙腌漬20分鐘。煮排骨的湯備用。

        4、取一小深鍋注入油點火燒熱,加入排骨炸制金黃撈出。

        5、鍋里的油全部倒掉,放入排骨并加入事先調(diào)好的料汁大火燒開。

        6、轉(zhuǎn)小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最后加半湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。

        7、臨出鍋前撒適量芝麻即可。

        排骨的其他做法——粉蒸排骨藕

        材料

        排骨500克,蓮藕250克,五香米粉250克,香蔥2棵,生姜1小塊,醬油4小匙,料酒1大匙,精鹽2小匙,白糖0.5大匙

        做法

        1、蔥洗凈打結(jié),姜洗凈切片。

        2、將排骨洗去血水,瀝干,切成小塊,用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許五香米粉拌勻,腌至入味。

        3、洗凈藕段,刮去老皮,豎剖為二,再橫切成與排骨大小相似的片,用少許鹽腌半小時。

        4、將排骨、藕片放在碗里,倒入五香米粉攪拌,使排骨、藕片都裹上一層米粉。

        5、然后將排骨、藕片交錯分層碼在大碗內(nèi),剩余的米粉也全部拌入,入蒸鍋蒸15分鐘至熟即可。

        小訣竅

        蒸排骨前,在米粉上灑少量水,可使米粉柔軟,蒸出來后口味會更好。

        排骨的其他做法——玉米板栗排骨湯

        材料

        排骨400克,板栗10余個,甜嫩玉米1個,枸杞適量,料酒適量,鹽適量,姜片適量

        做法

        1.排骨400克,板栗10余個,甜嫩玉米1個,枸杞、料酒、鹽和姜片適量。

        2.玉米切成塊,板栗掰皮。

        3.放半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開,此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關(guān)火,把排骨撈出洗凈。

        4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入,用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

        5.小火燉兩個小時,放枸杞和鹽調(diào)味即可。

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