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      糖醋味菜譜大全

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      糖醋味菜譜大全

        糖醋菜式吃起來酸甜可口,表示自己就非常喜歡吃糖醋的菜式,一起把菜譜學起來吧!以下是學習啦小編為您整理的有關(guān)糖醋味菜譜大全的資料,希望您喜歡

        糖醋味菜譜一:糖醋茄子

        食 材:

        茄子,面粉,鹽,雞蛋,蒜苔,胡蘿卜,蠔油,蔥,白醋,番茄醬,白糖

        做 法:

        1.首先將茄子切條、胡蘿卜切粒、蒜苔切粒、蔥葉切花。

        2.將茄子倒入碗中,加兩勺鹽,拌勻腌制十分鐘。

        3.準備好碗,倒入適量面粉,磕入雞蛋,倒入適量清水,攪拌均勻,調(diào)成面糊。

        4.接著來調(diào)糖醋汁:倒入適量番茄醬、蠔油、白醋,加四勺白糖,倒入適量清水,攪拌均勻。

        5.鍋中倒入小半鍋油,燒至八成熱時,將茄子均勻裹上面糊,逐個放入油鍋中,炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃后撈出。

        6.鍋留底油,倒入胡蘿卜、蒜苔煸炒數(shù)秒,接著加入蔥花,淋入調(diào)好的糖醋汁,翻炒至有香味時,加入茄子翻炒,使茄子均勻裹上糖醋汁,就可以出鍋盡情品嘗啦!

        糖醋味菜譜二:糖醋帶魚

        食 材:

        帶魚 400g、香蔥 2根、生姜 2片、八角 1粒、料酒 1大勺、醬油 1大勺、香醋 2大勺、白糖 2大勺、鹽 少許、胡椒粉 少許

        做 法:

        1.將帶魚去頭、去尾、去除內(nèi)臟和魚鰭,沖洗干凈,用廚房紙巾擦干魚身表面的水分或者自然風干。將魚身切成6cm長的段,接著在表面均勻地蘸上薄薄一層淀粉。香蔥切成段,生姜切成細絲備用。

        2.鍋先燒熱,然后倒油,等鍋中的油燒到7成熱時,下入帶魚段煎至一面金黃后再將帶魚段翻面繼續(xù)煎至另一面成金黃色時,夾出瀝干油分。鍋中留底油爆香蔥段、姜絲和八角,再將煎好的帶魚段放入。

        3.烹入料酒、醬油、香醋爆鍋出香氣,然后倒入開水略沒過帶魚表面或者持平,放入白糖、鹽和胡椒粉等調(diào)料大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子,燜燒約十幾分鐘。最后大火把湯汁收濃即可。

        糖醋味菜譜三:糖醋土豆

        食 材:土豆,油,料酒,醬油,白糖,醋,芝麻

        做 法:

        1.土豆隨意切成大小適中的小塊。

        2.鍋中入適當多一些油,油溫6,7成熱的時候下入土豆。

        3.煎炸至土豆表面焦黃。

        4.料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調(diào)成調(diào)料汁。

        5.倒入鍋中,大火收汁。

        6.撒點芝麻盛盤即可。

        糖醋味菜譜四:醋豆腐

        食 材:

        豆腐,辣椒,油,鹽,番茄醬,淀粉,白醋

        做 法:

        1.準備好食材:北豆腐,辣椒,番茄醬,淀粉,白醋。

        2.辣椒切丁,豆腐切小方塊。

        3.番茄醬+水+白醋+淀粉,喜歡蠔油的可稍微添加一些,酸甜口的。

        4.少量油,倒入豆腐煎。

        5.煎至四面金黃色即可撈出。

        6.下入辣椒丁煎一會兒后撈出。

        7.另起鍋,下入番茄汁燒開。

        8.湯汁稍濃的時候下入煎好的豆腐略炒。

        9.下入辣椒,顛動一下鍋,炒勻即可出鍋。

        糖醋味菜譜五:糖醋藕丁

        食 材:

        蓮藕 1節(jié)、老抽 適量、鹽、糖、雞精、白醋、淀粉

        做 法:

        1.藕去皮切丁,準備少量的小蔥花。

        2.藕丁焯水后備用。

        3.糖醋汁配置:老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、雞精1小勺、鹽1小勺。淀粉配置:土豆淀粉1勺,加水調(diào)制備用。

        4.油熱后,放入藕丁翻炒,加入糖醋汁。加入水淀粉。

        5.出鍋前撒入蔥花。

        糖醋味菜譜六:糖醋虎皮鵪鶉蛋

        食 材:

        鵪鶉蛋,油,鹽,番茄醬,糖,醋,白芝麻

        做 法:

        1.鵪鶉蛋煮熟剝?nèi)ぁ?/p>

        2.鍋里倒油,燒至6成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸。

        3.炸至金黃色,呈虎皮狀撈出控油備用。

        4.鍋里倒一點點底油,倒入番茄醬翻炒幾下。

        5.倒入糖,醋,快速翻炒。

        6.炒幾下很快糖醋汁會變濃稠,起小泡泡(可以適量加一點點水,也可以不加)。

        7.下入炸好的虎皮鵪鶉蛋。

        8.翻炒均勻,收汁,讓每個鵪鶉蛋都裹上糖醋汁,出鍋撒白芝麻即可。

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