包子餡是包子的核心，一款包子的味道就取決于不同的餡料，就一般的包子餡來說，可以分為素餡，葷餡，不同種類的肉餡。好吃的包子餡應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你4款包子餡的好吃做法。

　　包子餡的做法：咸菜包子餡

　　包子餡食材準(zhǔn)備

　　肉末250克，咸菜適量，蔥姜蒜適量，食用油適量，味精，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將咸菜切碎，蔥切花待用;

　　2、炒鍋中燒熱油，倒入姜蒜炒香，然后倒入肉末炒散，加鹽調(diào)味;

　　3、然后倒入咸菜翻炒均勻，下入蔥花炒勻，然后加入適量鹽和味精炒勻后出鍋晾涼即可。

　　小貼士

　　咸菜本就有咸味，應(yīng)注意不要放太多的鹽。

　　包子餡的做法：南瓜桂花餡

　　包子餡食材準(zhǔn)備

　　南瓜500克，桂花糖1大勺，黃油20克，白糖適量。

　　方法步驟

　　1、南瓜去皮后切成小塊，上鍋蒸熟后壓成泥;

　　2、炒鍋中放入黃油加熱融化，然后倒入南瓜泥小火翻炒幾分鐘;

　　3、然后加入白糖小火繼續(xù)炒，炒至濃稠成團(tuán)后加入桂花糖炒勻，晾涼即可。

　　小貼士

　　炒南瓜泥的時(shí)候要不停的炒，避免炒焦。

　　包子餡的做法：牛肉蘿卜餡

　　包子餡食材準(zhǔn)備

　　牛肉餡，蘿卜，鹽，糖，料酒，醬油，胡椒粉，花椒粉，蔥姜末，蠔油，調(diào)和油，芝麻油適量。

　　方法步驟

　　1、將牛肉洗凈剁成餡，蘿卜洗凈后擦絲焯至斷生后過涼;

　　2、牛肉餡中加入適量的鹽，料酒，糖，胡椒粉，醬油，花椒粉，蔥姜蒜;

　　3、以及蠔油調(diào)和油和芝麻油拌勻，攪打上勁后加入瀝干的蘿卜絲攪勻即可。

　　小貼士

　　制作牛肉餡的時(shí)候多放一些蔥，會(huì)好吃很多。

　　包子餡的做法：灌湯包餡

　　包子餡食材準(zhǔn)備

　　豬腿肉300克，皮凍100克，豬骨湯適量，姜汁，鹽，雞精，醬油，糖。

　　方法步驟

　　1、將豬腿肉洗凈后剁成肉泥，皮凍切成小丁;

　　2、將肉泥和皮凍混合，加入鹽，雞精，醬油，姜汁和糖拌勻;

　　3、邊攪拌邊加入少許豬骨湯，攪打均勻后放入冰箱冷凍15分鐘即可。

　　小貼士

　　皮凍是用肉皮熬煮出來的。

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