麻薯面包的做法有哪些簡單又易學
麻薯面包的做法有哪些簡單又易學
麻薯包是由糯米粉蒸熟后包餡做成，不僅外觀美麗，而且美味可口，麻薯面包的做法又有哪些呢?麻薯包應該怎么做?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于麻薯面包的做法有哪些的相關內(nèi)容，希望你們會喜歡!
最簡單的麻薯包做法
制作麻薯包的材料準備：麻薯預拌粉220g，植物油40g，(玉米油等)，雞蛋60g，水160g(牛奶可以代替這樣更香)，根據(jù)個人口味可以加果仁、干果。
制作麻薯包的操作流程：
1、所有材料混合在一起，在打蛋機中用攪拌扇中速攪拌5分鐘即可
2、用圓形花嘴擠出所需的形狀，大小均勻就行，排入烤皿中;
3、烤箱溫度170/160℃，烤28分鐘即可。
韓式麻薯面包的做法
韓式麻薯包制作的材料：麻薯糕點預拌粉(200g)、全脂奶粉(5g)、細鹽(2g)、水30℃(70g)、雞蛋30℃(65g)、黃油25℃(40g)、烤熟黑芝麻(12g)、不喜歡吃芝麻的可以用其他堅果代替(如杏仁、葡萄干、蔓越莓等)。
韓式麻薯包制作的操作流程
1、除黃油外，其他材料全部放入攪拌缸中，慢速2分鐘，放入黃油，快速打5分鐘;(沒有攪拌機的朋友可以直接用手來把粉搓好也行)。
2、將攪拌好的面團分割20g左右的小團，將其搓圓排入烤皿中;
3、烤箱溫度170℃烤35分鐘即可。
芝香麻薯面包的制作方法
原料：
芝香麻薯配方:糯米粉60克、粘米粉5克、鮮奶120克、細砂糖15克、玉米油9克。
芝香麻薯包的面團配方：10個軟心芝香紅豆包、高粉270克、全麥粉30克、芝麻核桃粉40克、細砂糖30克、鹽3克、全蛋液38克、鮮奶130克、水55克、酵母4克、無鹽奶油25克。
芝香麻薯包的內(nèi)餡：麻薯，市售紅豆沙。
芝香麻薯包的表面裝飾原料：蛋液及白芝麻。
芝香麻薯面包的做法
1、先制作麻薯，混合除玉米油外所有材料拌勻再加入玉米油拌勻，然后上鍋蒸熟備用。
2、把除去無鹽奶油外的所有面團材料混合后攪拌至表面光滑，放入切成小塊的無鹽奶油繼續(xù)攪拌至擴展階段(可以撐開較大片薄膜，破洞邊緣呈鋸齒狀)。
3、覆蓋保鮮膜開始一發(fā)，冷藏發(fā)酵或是室溫發(fā)酵請自便，具體時間長短請以手指戳入面團，不回彈或是緩慢回彈，作為面團發(fā)酵完成標識。
4、將面團均分成10等份，每份約60克，每一個排氣滾圓后覆蓋保鮮膜松馳15分鐘。
5、松弛結(jié)束，用搟面杖搟開面團成圓形，放入約18克的麻薯和同體積的紅豆沙，慢慢收攏，接口處捏緊并朝下排入烤盤，開始二發(fā)。
6、二發(fā)完成，表面刷蛋液，用搟面杖的一端蘸濕后粘取白芝麻，輕輕點放在每個面團的頂部，送入預熱180度的烤箱，烘烤約20分鐘即可。
7、頂部上色后調(diào)低上火20度，或加蓋錫紙，出爐后移到烤架上放涼。
芝香麻薯包制作的小貼士：
1、我用的芝麻核桃粉無糖，如果是含糖的，面團配方里的糖需要適當減少。沒有的話當然也可以省略，就成了原味的軟心紅豆包了。
2、一般現(xiàn)在做面包，較常規(guī)的配方就使用一個雞蛋就好，面團用一大部分，余下的留著刷表面不要浪費。
3、小編介紹用的紅豆沙是市售的，口感較甜和麻薯一起，反而覺得麻薯沒甜味，所以麻薯配方里面小編增加了糖的含量。
4、烤箱的時間和溫度僅供參考，具體情況請以自家的實際情況作調(diào)整。
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