香菇肉醬的做法有哪些怎么做
香菇肉醬的做法有哪些怎么做
香菇肉醬是拌面或者米飯的百搭，而香菇肉醬的做法又有哪些呢?香菇肉醬又該怎么做?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于香菇肉醬的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
香菇肉醬的做法
1、首先，準(zhǔn)備好食材：
豬肉紹子500克、香菇10個(gè)、干木耳50克、核桃4個(gè)、板栗10個(gè)、青椒5條、豆瓣醬3勺、蔥白2棵、芝麻2勺、十三香2勺、胡椒2勺、花椒2勺、孜然2勺、白糖3勺、鹽1勺、雞精2勺、生抽1勺、老抽2勺、味精1勺
2、接著，就可以開(kāi)啟香菇肉醬的造味之旅啦!
(1)將香菇、木耳、核桃、板栗、青椒切碎。
(2)將豆瓣醬剁得更細(xì)。
(3)菜籽油燒熱，倒入豬肉紹子。
(4)紹子炒散，加入準(zhǔn)備好的核桃和板栗碎。
(5)加入豆瓣醬。
(6)豆瓣醬炒香，倒入準(zhǔn)備好的香菇、木耳和蔥白，炒香。
(7)加入十三香、胡椒、孜然和花椒面，炒香，加入老抽，反復(fù)翻炒。
(8)炒到香菇有些扁扁的。
(9)鍋內(nèi)加水，蓋上蓋子，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮。
(10)最后大火收汁，加入青椒、芝麻、雞精和鹽，炒到汁黏黏的，再加入生抽炒一炒，收汁，加入味精起鍋。
這樣，香噴噴、熱騰騰的香菇肉醬就出爐啦!一次吃不光，可以屯在冰箱里慢慢“消滅”呀。
香菇肉醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰和猴頭菇，是世界第二大食用菌，也是我國(guó)的特產(chǎn)之一。在民間，香菇素有“山珍之王”、“真菌皇后”等美譽(yù)。香菇是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌，味道鮮美，香氣沁人又營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)，營(yíng)養(yǎng)豐富，味甘性平，主治食欲減退、少氣乏力。
香菇是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇都有著名論述;經(jīng)過(guò)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中的麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病十分有效;香菇多糖能夠增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);香菇含有六大酶類(lèi)的40多種酶，能夠糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪含有脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。
香菇肉醬的功效
1、增強(qiáng)免疫
香菇的多糖可以提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可以促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2、延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌
香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體之后，就會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物質(zhì)，可以起到降血壓、降血脂和降膽固醇的作用，又可以預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
總之，香菇有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容養(yǎng)顏的功效，還可以化痰理氣、益胃和中。香菇主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。
一般人群都可以食用香菇，尤其是貧血或抵抗力低下的人、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者。不過(guò)，也有例外——脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者不能吃香菇。
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