豆腐乳怎么做菜好吃
大家喜歡吃豆腐乳嗎?豆腐乳是一種風(fēng)靡全中華的開胃菜,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豆腐乳做法,希望大家喜歡!
腐乳莧菜的做法
材料
莧菜,腐乳塊,蒜,油,鹽
做法
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2. 將腐乳塊用勺壓成泥;
3. 燒熱鍋, 放入適量的油, 下入蒜片煸炒;
4. 煸炒出香味后放入莧菜進(jìn)去翻炒;
5. 莧菜翻炒軟后加入適量的鹽翻炒;
6. 最后加入腐乳泥翻炒均勻即可。
豆腐乳炒空心菜的做法
材料
豆腐乳1塊,水60cc,蒜頭2顆,紅辣椒1支,空心菜200公克,糖1/4小匙,鹽少許,米酒1小匙
做法
1.豆腐乳搗碎,與水調(diào)勻備用。
2.蒜頭切末、紅辣椒切細(xì)條狀備用。
3.空心菜洗凈,切成3公分長段。
4.熱油鍋,以中火將蒜末炒香,加入紅辣椒略炒,然后放入空心菜梗的部分,再放入菜葉部分一起拌炒。
5.接著倒入作法1的材料,再加入調(diào)味料的糖、鹽用大火炒勻,最后淋入米酒即可盛盤。
豆腐乳蒸蛋白的做法
材料
臭豆腐乳適量,蛋白5顆,青豌豆少許,太白粉適量,水適量
做法
1.臭豆腐乳磨泥;蛋白打發(fā);太白粉加水調(diào)勻;青豌豆入滾水汆燙至熟后備用。
2.盤中淋入打發(fā)蛋白與臭豆腐泥拌勻,放入鍋中以大火蒸5∼6分鐘至熟。
3.作法2中淋上太白粉勾芡及熟青豌豆即可。
白菜豆腐乳的做法
材料
一,老豆腐十七斤,二,鹽一斤半,三,海椒末三兩,八角末五克.,四,胡椒粉十克.,五,高度白酒五十克.,六,炒黃豆一百克.,七,青菜葉(只要是葉子大的就行).
做法
前期準(zhǔn)備:
一,青菜葉,只要是葉子大的青菜就行,清洗干凈,陰干.所有東西都不能粘油.
二,鍋理不放油,把海椒放進(jìn)去,小火炒,表面發(fā)脆就行了,然后拿出來,用攪拌機(jī)和八角一起打碎成末.
三.準(zhǔn)備個泡菜壇子,清洗干凈,倒扣著放半天,晾干水氣.
四,商店理買二兩炒黃豆,是放在壇子理的,為了吸收水分.
五,把老豆腐切成大塊。一層谷草一層豆腐。碼放整齊。放到一個紙箱子里。大約十三天左右。就行了。這時候的豆腐會發(fā)起。聞著有香味。
制作過程:
一,把鹽和海椒末和八角末和胡椒粉攪拌在一起.
二,碗理放上高度白酒.
三,把豆腐拿出來放到不沾油的容器理.
四,用筷子夾起一塊豆腐在高度白酒理過一下,然后在鹽,海椒末等混合的調(diào)料理粘均勻.
五,用晾好的青菜葉包裹起來.
六,放到裝了黃豆的壇子里.
大約十天左右就可以吃了.
小訣竅
一,所有東西都不能粘油/
二.如果沒有壇子,可以放到塑料袋理,因為會出水,所以在塑料袋下面最好放個不沾油的盆.
腐乳土豆的做法
材料
大土豆一個,玫瑰腐乳1塊半,腐乳汁一勺,生抽,植物油,芝麻,蔥
做法
1.土豆洗凈后去皮切成小塊,腐乳用勺子碾成泥,蔥綠切小圈
2.鍋燒熱后倒油,放入土豆塊煸炒一下,加入一點生抽和水燉煮
3.煮至土豆軟爛,湯汁粘稠,放入腐乳泥,再稍煮入味即可
4.出鍋撒了點芝麻和蔥葉裝飾
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