紅燒兔肉的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大全
紅燒兔肉的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大全
兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩,很容易被笑話,還被稱(chēng)為保健肉。你了解紅燒兔肉要怎么做嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你紅燒兔肉的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
紅燒兔肉做法步驟
話說(shuō)兔子急了也會(huì)咬人,不過(guò)還是逃不出變成紅燒兔肉的厄運(yùn)。
食材準(zhǔn)備
兔肉700克,姜片適量,大料適量,料酒3湯勺,油4湯勺,生抽1湯勺,老抽1湯勺,白糖1.5湯勺,鹽2湯勺。
方法步驟
1、將兔肉洗凈站成塊,姜切片待用;
2、炒鍋中放入油燒熱,然后下入姜片熗鍋,接著倒入兔肉,加入料酒翻炒;
3、然后加入大料,加水煮開(kāi),煮一會(huì)后加入生抽,老抽,白糖,鹽適量;
4、調(diào)味料煮開(kāi),煮至湯汁快要收干的時(shí)候出鍋即可。
小貼士
兔子不像牛肉那樣要燒幾個(gè)小時(shí),慢慢煮至收干就差不多了。
傳統(tǒng)紅燒兔肉制作方法
在傳統(tǒng)的紅燒做法中一般都離不開(kāi)八角,香葉,桂皮等香料,另外老抽和醬油的上色也是必要的。
食材準(zhǔn)備
兔腿2只,八角3個(gè),花椒適量,桂皮適量,香葉,料酒,鹽,冰糖1塊,老抽適量,醬油適量。
方法步驟
1、將兔腿洗凈斬塊后加入水,再加一半的香料煮開(kāi)焯水;
2、炒鍋放油加熱,煸香剩余的香料,焯好的肉洗凈血沫,后倒入鍋中翻炒;
3、炒至便面發(fā)干后倒入料酒,加入醬油和老抽,炒勻;
4、然后加入適量水,雞精和冰糖轉(zhuǎn)為小火燉;
5、燉至肉爛后加鹽收汁即可。
小貼士
鹽要后面放,放早了不容易燉爛肉。
兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩,很容易被笑話,還被稱(chēng)為保健肉。它是一種含有高蛋白,低脂肪和低膽固醇的食物,能夠補(bǔ)中益氣,清熱止渴,因其性涼,所以適合在夏季食用。它含有的多種維生素以及人體所需的8種必需氨基酸是幫助兒童成長(zhǎng),使人延年益壽。
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