兔子肉的不同美味做法
兔子可分為家兔和野兔,其野兔肉是最好吃的,記得在農(nóng)村時,每年我們家都要吃上一到三次的野兔肉,那時候就知道兔子肉十分好吃。美味的兔子肉應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學習啦小編跟你分享兔子肉的不同美味做法。
兔子肉的不同美味做法1
材料
主料:兔肉,
輔料:淮山藥,枸杞,桂圓,
調(diào)料:鹽,雞精,料酒,姜
做法
1、將兔肉洗凈切成塊,姜切片,山藥切塊,坐鍋點火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圓、山藥,加入料酒、雞精調(diào)味,燉一小時;
2、枸杞用溫水泡好,開蓋后,加入枸杞改小火再燉半小時,關(guān)火后加鹽調(diào)味即可。
兔子肉的不同美味做法2
材料
主料:兔肉1000克,
調(diào)料:小蔥200克,姜10克,醬油20克,鹽10克,白砂糖10克,料酒15克,植物油25克,味精3克
做法
1.將兔子宰殺,去盡內(nèi)臟,剝皮去頭腳,洗凈切塊,放入清水中浸泡一段時間,除去血水,控干水,放入盆內(nèi),用蔥姜汁,黃酒,鹽,硝水腌漬1小時。
2.鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水,燒開撇去血沫,撈出洗凈。
3.炒鍋洗凈上火燒熱,下少許油,小蔥下鍋,煸出香味,放姜片,黃酒,醬油,白糖,下兔肉及適量清水加熱,燒沸去除浮沫,改用中小火燜煮,燒至兔肉熟透酥軟,蔥香入味后,放味精,收濃鹵汁,起鍋裝盤,冷卻后食用。
兔子肉的不同美味做法3
材料
兔肉,蔥,姜,洋蔥,干辣椒,蒜,蠔油,醬油,料酒,胡椒,鹽,糖,味精,生粉
做法
1、將兔肉洗凈斬件,再醃醬油、胡椒、鹽、糖、料酒、味精與生粉然后放進冰箱兩小時后備用;
2、蔥切斜粗條,姜切數(shù)片,洋蔥切條。
3、熱鍋燒滾油,將兔塊下鍋微炸過油鍋,待有八成熟時撈出瀝干油備用。
4、熱炒鍋,先爆香蒜茸,再放干辣椒(改作不用燈籠辣椒干,太辣)與姜片微炒出味,再放蠔油炒香,回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘;
5、料酒走鍋邊,再放蔥與洋蔥條快炒,加入鹽、糖與味精調(diào)味再翻炒均勻,即可盛碟出菜。
兔子肉的不同美味做法4
材料
主料:兔肉1500克
輔料:適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮
做法
1、先將兔肉洗凈,切成大塊淖水。
2、將淖過水的兔肉放入鍋內(nèi),倒入清水,要沒過兔肉。
3、放入適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮。
4、開大火煮開,轉(zhuǎn)為文火燒約45分鐘,加入適量黃酒、醬油、鹽繼續(xù)燒煮60分鐘。
5、待兔肉熟透收干湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了。