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      菜譜豆腐怎么烹飪好吃

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      菜譜豆腐怎么烹飪好吃

        豆腐是我們飯桌上比較常見的食材,許多朋友都十分喜歡吃,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了豆腐的家常做法,希望大家喜歡!

        腐香豆腐蝦丸子的做法

        材料

        1:冰凍帶殼白蝦545克,去腸去殼洗凈瀝水切小小粒加鹽1/3茶匙拌勻。

        2:白胡椒粉1/6茶匙,香油1大匙,蔥花2大匙,姜末1茶匙,生粉3大匙,雞蛋1只。

        3:豆腐兩塊280克,水沖洗瀝水,用刀背壓碎。

        4:紅腐乳2小塊20克。

        5:玉米油適量。

        做法

        紅腐乳放大碗中碾碎,放入豆腐泥,及所有2料攪拌均勻,放入蝦丁拌勻至餡有些粘稠。

        中號(hào)鍋放大半鍋油,中火燒熱油,用勺舀出大約1.5大匙的蝦肉放左手掌上,用勺子幫助整豆腐蝦球坯,放入熱油里炸至金黃,即可撈出瀝油,趁熱食用。

        雙色豆腐丸的做法

        材料

        主料:北豆腐、胡蘿卜、菠菜

        輔料:面粉、淀粉、青紅椒、胡椒粉

        做法

        1、胡蘿卜洗凈擦絲兒,菠菜剁碎。

        2、準(zhǔn)備兩個(gè)碗,北豆腐用手抓碎分兩份放碗里,加適量面粉、少量淀粉。

        3、一個(gè)碗里擠入蘿卜汁,另一個(gè)擠入菠菜汁,加少量水拌勻。

        4、再分別把蘿卜細(xì)絲兒、菠菜碎拌進(jìn)去,加適量鹽、五香粉(整體稀稠程度要保證能團(tuán)成小丸子)

        5、兩種糊分別團(tuán)成小丸子,炒鍋加水燒開,丸子下鍋汆熟,盛放到盤子里。

        6、炒鍋熱少油,添水、生抽、勾芡(淀粉),加入鹽、胡椒粉攪勻做成澆汁兒,澆在汆好的丸子上即可。

        7、最后切點(diǎn)青紅椒碎,撒上做點(diǎn)綴。

        魚香豆腐條的做法

        材料

        主料:豆腐400克,圓蔥15克,胡蘿卜15克,生菜

        調(diào)料:泡辣椒20克,豆瓣醬115克,醬油5克,醋8克,料酒6克,花椒水、蔥、姜、蒜、濕淀粉、味精各適量,清湯120克,豆油1200克(實(shí)耗約40克)

        做法

        1、將豆腐切成3厘米長(zhǎng)l厘米粗細(xì)的條;圓蔥切末;胡蘿卜切3厘米左右的菱形薄片;蔥、姜、蒜、泡辣椒均切開;豆瓣醬搗碎。

        2、鍋中加油燒至七八成熱時(shí),將豆腐條放入油鍋中,炸至淺黃色撈出,瀝去余油。

        3、另起鍋,放底油燒熱,放入泡辣椒,炒出紅油。

        4、再放入蔥、姜、蒜爆香,放蔥、胡蘿卜煸炒幾下,下豆瓣醬炒香。

        5、加醬油、白糖、醋、料酒、花椒水、鮮湯,燒開后用濕淀粉勾芡,投入豆腐條迅速翻動(dòng)。

        6、芡汁包裹后,放味精,淋明油,出鍋裝盤即成(以生菜墊底)。

        吃豆腐的好處

        1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;

        2.豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu);

        3.豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥;

        4.豆腐可以預(yù)防和抵制更年期疾病;

        5.豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥;

        6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;

        7.豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆;

        8.豆腐可以預(yù)防和抵制肝功能的疾病;

        9.豆腐可以預(yù)防和抵制糖尿病;

        10.豆腐可以預(yù)防和抵制動(dòng)脈硬化;

        11.豆腐可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒;

        12.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;

        13. 豆腐可以防治心血管疾病;

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