凍豆腐有什么好吃的菜譜做法
凍豆腐有什么好吃的菜譜做法
凍豆腐主要原料為黃豆,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸,是好吃又營養(yǎng)的食材,今天,學習啦小編就為大家介紹一下好吃的凍豆腐做法,希望大家喜歡!
白菜燉凍豆腐的做法
材料
凍豆腐1盒/340g,大白菜400g。,酸白菜100g,蔥2根,低鈉醬油20m
做法
1、在鍋里放15ml油和切碎的蔥白,小火炒香,約1分鐘。
2、倒入所有材料,攪拌均勻,中火,蓋上鍋蓋等15-20分鐘。
3、出鍋,撒上蔥花。
三文魚海鮮凍豆腐湯的做法
材料
三文魚200g
凍豆腐一盒(標準裝)
蛤蜊100g
蝦仁100g
歐芹10g
黑胡椒適量
鹽適量
料酒適量
蒜頭一顆
蔥
花椒
做法
1、買一盒老豆腐,提前一天急凍起來~
2、新鮮三文魚切成中等塊狀,蛤蜊(英國只有賣去了殼的)洗凈,蝦仁(我買的是easy cook的,所以是有預先熟的)洗凈備用
3、開火熱鍋,冷油,放入花椒,蒜頭,待油有氣泡冒出后,放入都豆腐,稍微炒一下,加入歐芹,加入水,開火5分鐘后,放入三文魚等海鮮、料酒,再次開火后,放入其他配料,關(guān)火,蓋上蓋子燜煮5分鐘后,嫩白入魚頭豆腐湯的海鮮湯就完成啦~西式的配料,卻沒有奶油的油膩,清淡爽口~愛美的你一定喜歡的啦~
小訣竅
1、三文魚等海鮮十分容易熟,切不可早加入湯中,以免變老;凍豆腐倒是越久越好吃,所以可以時間長點沒關(guān)系~
2、油鹽都不用多,海鮮本身十分提味
3、歐芹是調(diào)料類的那種,也就是parsley,不是炒菜的那種芹菜喔~買不到的話,放點點姜絲或香菜稍去腥味也是可以的~
芋粉凍豆腐燉肉的做法
材料
凍豆腐1塊,芋粉手抓1把,連皮豬肉切塊4塊,蔥花兒,姜2片
做法
1.豬肉在鍋中炒至變色,加兩片姜,炒出香味。添水,小火煮30分鐘;
2.加入芋頭粉、凍豆腐,中火煮15分鐘;
3.轉(zhuǎn)小火,加蔥花兒,關(guān)火,起鍋。
小訣竅
芋頭粉是香芋做成的,超市有賣,可換成紅薯粉。
酸菜骨頭燉凍豆腐的做法
材料
豬脊骨1000克,東北酸菜1袋,凍豆腐1盒,粉條1把,蔥,姜,花椒,八角,料酒適量,鹽,雞精少許
做法
1、煮鍋中放入涼水,放入豬脊骨,大火煮沸后,撇去浮沫,撈出豬脊骨;
2、炒鍋中放油,油熱后放入八角、花椒、蔥、姜爆香,放入豬脊骨翻炒均勻,加料酒烹香,倒入足量熱水沒過骨頭,大火煮沸,小火煮兩個小時;
3、凍豆腐切塊,倒入鍋中;
4、另取一個炒鍋放油、放入酸菜煸炒一下;
5、將煸炒過的酸菜放入鍋中繼續(xù)燉二十分鐘;
6、粉條洗凈后放入鍋中燉十分鐘;
7、加鹽、雞精調(diào)味出鍋即可。
小訣竅
1、酸菜直接放入鍋中燉也可,先煸炒一下味道更香,東北一般用葷油加豆油煸炒,沒有葷油就用色拉油也可,我買的酸菜是事先切好絲的,味道還挺對;
2、買來的盒裝豆腐直接放到冰箱里,就可以吃到凍豆腐了;
3、這道菜用排骨燉也可以,不過最好用脊骨,味道更地道。
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