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      凍豆腐的烹飪方式

      時(shí)間: 楊潔920 分享

        經(jīng)常吃?xún)龆垢?,有利于脂肪排泄,使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少,那么凍豆腐怎么做好吃呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的凍豆腐做法,希望大家喜歡!

        燉凍豆腐的做法

        材料

        主料:凍豆腐250克,

        輔料:冬筍50克,蝦籽10克,白菜50克,

        調(diào)料:豬油50克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜2克,香油10克

        做法

        1.將凍豆腐用溫水泡化開(kāi)(需10-30分鐘),放入清水中洗凈,擠凈水分,切成長(zhǎng)3厘米,寬2厘米,厚1厘米的塊,放入開(kāi)水鍋中焯燙一下,撈出晾涼,擠出水分;

        2.白菜心切條,放開(kāi)水鍋中焯燙一下,撈出用水浸涼;

        3.蝦子用溫水浸泡,洗干凈;

        4.筍片洗凈;

        5.鍋架上火,放油燒至七八成熱,下入蔥末、姜末熗鍋,爆出香味后,放入鮮湯、鹽、凍豆腐、白菜心、筍片、蝦子,燒開(kāi)后撇去浮沫,改用小火燉燒10分鐘,加入味精拌勻,淋入香油,即可上桌食用。

        土豆燉凍豆腐的做法

        材料

        凍豆腐,土豆,五花肉,蔥,香菜,姜,八角,醬油,鹽

        做法

        1、鍋中放少許油,入五花肉煸炒。

        2、當(dāng)炒至肉快變成油渣時(shí),放入蔥姜爆香。

        3、加入切成小塊的土豆,翻炒一兩分鐘。

        4、加入水、鹽、八角、醬油。

        5、加入凍豆腐。

        6、大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)中火燜煮。

        7、當(dāng)湯汁快盡時(shí),放入香菜出鍋。

        小訣竅

        這道菜不要放太多鹽,因?yàn)閮龆垢韧炼刮}。

        凍豆腐燉鰱魚(yú)的做法

        材料

        主料:凍豆腐,鰱魚(yú)頭筍干,薏米,蔥,姜鹽,白糖,胡椒粉,料酒

        做法

        1、將凍豆腐切塊,蔥切段、姜切片,魚(yú)頭洗凈,鍋中放少許油,下蔥姜煸出香味后放入魚(yú)頭煎成兩面金黃,烹少許料酒,放入筍干和薏米;

        2、鍋中加適量開(kāi)水,放入豆腐,大火燉20-30分鐘,加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味,出鍋撒上蔥花即可。

        凍豆腐炒洋蔥的做法

        材料

        豆腐 1盒,辣椒 1條(切碎),洋蔥 半顆(切絲),辣油 2茶匙,黑胡椒粉 少許,鹽巴 1茶匙,糖 1茶匙

        做法

        1、豆腐冷凍兩小時(shí),解凍后切片備用

        2、熱鍋熱油,下洋蔥炒到八分軟

        3、再下豆腐和辣椒丁,煎熟后起鍋

        4、撒上黑胡椒粒即可

        宮保凍豆腐的做法

        材料

        凍豆腐 半盒,花生 1大匙,蘆筍 1把,干辣椒 5根,花椒 1小匙,醋 1.5匙,醬油 適量,香油 適量,蕃茄醬 2小匙,糖 1小匙

        做法

        1、凍豆腐退冰,將水稍微擠一些掉,切長(zhǎng)方條(如圖)。蘆筍切小段(約2cm)。干辣椒切小段。

        2、少許油,將豆腐放進(jìn)去煎到稍微金黃。盛起備用。

        3、另起一鍋,冷油放入干辣椒,煸到辣椒變紅(會(huì)先轉(zhuǎn)白,再變紅)時(shí),放入花椒一起煸到辣椒變咖啡色。熄火。(或把鍋?zhàn)右崎_(kāi),避免繼續(xù)加熱燒焦)

        4、原鍋加入蘆筍(已降溫,再開(kāi)火)、醬油、糖、蕃茄醬,扮炒一下后,放入豆腐,加水,再加白醋1.5匙。煨煮到收汁。加入花生扮炒,起鍋前淋一點(diǎn)點(diǎn)香油。

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      凍豆腐的烹飪方式

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