凍豆腐的烹飪方式
經(jīng)常吃?xún)龆垢?，有利于脂肪排泄，使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少，那么凍豆腐怎么做好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的凍豆腐做法，希望大家喜歡!
燉凍豆腐的做法
材料
主料：凍豆腐250克，
輔料：冬筍50克，蝦籽10克，白菜50克，
調(diào)料：豬油50克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜2克，香油10克
做法
1.將凍豆腐用溫水泡化開(kāi)(需10-30分鐘)，放入清水中洗凈，擠凈水分，切成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米，厚1厘米的塊，放入開(kāi)水鍋中焯燙一下，撈出晾涼，擠出水分;
2.白菜心切條，放開(kāi)水鍋中焯燙一下，撈出用水浸涼;
3.蝦子用溫水浸泡，洗干凈;
4.筍片洗凈;
5.鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，放入鮮湯、鹽、凍豆腐、白菜心、筍片、蝦子，燒開(kāi)后撇去浮沫，改用小火燉燒10分鐘，加入味精拌勻，淋入香油，即可上桌食用。
土豆燉凍豆腐的做法
材料
凍豆腐，土豆，五花肉，蔥，香菜，姜，八角，醬油，鹽
做法
1、鍋中放少許油，入五花肉煸炒。
2、當(dāng)炒至肉快變成油渣時(shí)，放入蔥姜爆香。
3、加入切成小塊的土豆，翻炒一兩分鐘。
4、加入水、鹽、八角、醬油。
5、加入凍豆腐。
6、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜煮。
7、當(dāng)湯汁快盡時(shí)，放入香菜出鍋。
小訣竅
這道菜不要放太多鹽，因?yàn)閮龆垢韧炼刮}。
凍豆腐燉鰱魚(yú)的做法
材料
主料：凍豆腐，鰱魚(yú)頭筍干，薏米，蔥，姜鹽，白糖，胡椒粉，料酒
做法
1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚(yú)頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味后放入魚(yú)頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍干和薏米;
2、鍋中加適量開(kāi)水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味，出鍋撒上蔥花即可。
凍豆腐炒洋蔥的做法
材料
豆腐 1盒,辣椒 1條(切碎),洋蔥 半顆(切絲),辣油 2茶匙,黑胡椒粉 少許,鹽巴 1茶匙,糖 1茶匙
做法
1、豆腐冷凍兩小時(shí)，解凍后切片備用
2、熱鍋熱油，下洋蔥炒到八分軟
3、再下豆腐和辣椒丁，煎熟后起鍋
4、撒上黑胡椒粒即可
宮保凍豆腐的做法
材料
凍豆腐 半盒,花生 1大匙,蘆筍 1把,干辣椒 5根,花椒 1小匙,醋 1.5匙,醬油 適量,香油 適量,蕃茄醬 2小匙,糖 1小匙
做法
1、凍豆腐退冰，將水稍微擠一些掉，切長(zhǎng)方條(如圖)。蘆筍切小段(約2cm)。干辣椒切小段。
2、少許油，將豆腐放進(jìn)去煎到稍微金黃。盛起備用。
3、另起一鍋，冷油放入干辣椒，煸到辣椒變紅(會(huì)先轉(zhuǎn)白，再變紅)時(shí)，放入花椒一起煸到辣椒變咖啡色。熄火。(或把鍋?zhàn)右崎_(kāi)，避免繼續(xù)加熱燒焦)
4、原鍋加入蘆筍(已降溫，再開(kāi)火)、醬油、糖、蕃茄醬，扮炒一下后，放入豆腐，加水，再加白醋1.5匙。煨煮到收汁。加入花生扮炒，起鍋前淋一點(diǎn)點(diǎn)香油。
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