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      菜譜鯉魚的好吃做法有哪些

      時間: 楊潔920 分享

      菜譜鯉魚的好吃做法有哪些

        許多朋友都十分喜歡吃鯉魚,鯉魚是中國人餐桌上的美食之一,那么鯉魚有什么好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

        紅燒鯉魚的做法

        材料

        鯉魚一條,蔥、姜,蒜,八角,花椒,干紅椒,醬油,白糖,料酒,白醋,鹽

        做法

        1、 蔥、姜、蒜、干紅椒、八角、花椒準(zhǔn)備好。

        2、鯉魚一條,去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈。在頭和尾部的位置各切一刀,兩面相同,剔除魚腥線,用手指甲捏住,往外抽動,去除醒線。

        3、在魚身上劃刀,兩面相同,往魚身上抹些鹽和料酒,腌制一下。

        4、 開火,加熱炒鍋,放入油,油熱后把鯉魚放入,調(diào)到小火,煎至魚身兩面金黃色盛出。

        5、鍋內(nèi)放入蔥姜蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香。

        6、 放入白糖、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、醬油炒開。加入清水,大火燒開。

        7、放入煎好的魚,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燜至15~20分鐘,把湯汁收干,撒入一些蔥絲即可。哈哈,為了好看,端上餐桌時,俺又撒了點紅椒絲裝飾了一下。

        糖醋鯉魚的做法

        材料

        鯉魚1條約750克,糖200克,醋100克,料酒15,鹽3克,番茄醬20克,姜、蒜末、香油、水定粉、面粉、油各適量

        做法

        1、在凈魚兩面分別斜刀紋,用少許鹽、料酒腌制,水淀粉加面粉攪糊。

        2、熱鍋放油燒七成熱提魚尾粘糊入油鍋,翻身續(xù)炸,炸至金黃色時撈出。

        3、等油升高再炸一次撈出入盤。

        4、熱鍋入油,放姜、蒜末小火爆香,烹醋、清湯,放糖、番茄醬、水淀粉、香油,再放蒜末,隨即澆于魚身上。

        油潑鯉魚的做法

        材料

        鯉魚一條,蔥絲,姜絲,干辣椒絲,鹽,料酒,花生油適量,醬油適量,香菜段適量,

        做法

        1.將鯉魚魚身兩側(cè)打花刀

        2.炒鍋添適量清水,放入鯉魚燒開

        3.撇去浮沫后,加入鹽、料酒、味精、醬油,用小火燒開

        4.撈出魚擺在盤中

        5.將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上

        6.炒鍋注油燒至五成熱,將鍋里的油均勻澆在盤內(nèi)的魚身上,撒上香菜段即成

        鯉魚的功效及作用

        1.前列腺肥大、排尿不暢

        鯉魚齒骨適量,燒灰存性,每次服3克,溫開水送下。

        2.妊娠水腫

        鯉魚1條,去鱗及內(nèi)臟,武火煮至肉爛如糜。濾去渣,取清湯加大米適量煮粥,每3次吃完。

        3.肝硬化腹水,周身浮腫

        赤尾鯉魚1條重約500克,留鱗去內(nèi)臟,風(fēng)干。勿見水及鹽。白礬25克研末,裝入魚腹中,外面用白紙濕裹外用黃泥包扎,文火煨熟,剝?nèi)ゼ埬唷S妹字嗨头?/p>

        4.咳嗽氣喘

        鯉魚頭1個,姜3片,蒜25克,醋100毫升,共燉煮魚頭湯。去棄魚渣,分次飲完。

        5.心臟病、腎病引起的水腫,大鯉魚1條,去內(nèi)臟,留鱗洗凈,加冬瓜適量,同煮爛,加少許蔥白,大蒜,不加鹽,熟后飲湯吃魚肉,每日一次,連用5~7天。

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