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      菜譜茄子有什么烹飪方法

      時間: 楊潔920 分享

      菜譜茄子有什么烹飪方法

        大家喜歡吃茄子嗎?茄子有清熱涼血,散瘀消腫的功效,是好吃又營養(yǎng)的食材,那么茄子怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習啦小編一起來看看吧!

        魚香茄子的做法

        材料

        主料:茄子一個(一人份)

        調(diào)料:醬油 蔥 姜蒜 料酒 米醋 生粉(加少許水勾兌備用) 泡紅椒 白糖 植物油少許

        做法

        1、茄子洗凈,切成滾刀塊,泡椒、蔥、姜蒜分別切碎。

        2、可將醬油、米醋、料酒、糖、勾兌好的生粉混合成調(diào)味汁備用。

        3、鍋中不要倒油,將茄子塊放入鍋中干煸,不斷翻炒至茄子顏色變深,有些變小時盛出。

        4、鍋中倒入少許油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味,倒入已炒過的茄子,翻炒幾下,倒入調(diào)味汁、翻炒待湯汁變濃稠,撒入蔥花即可出鍋。

        日式味噌茄子田樂燒的做法

        材料

        茄子 一條,甜味噌 兩大匙,糖/味醂/芝麻/七味粉 少許

        做法

        1、茄子切厚片 (如果是長形的茄子 可以切長段剖半)

        2、將糖和味醂加入甜味噌中混合均勻

        3、混合好的味噌醬汁均勻涂抹在茄子上

        4、放入烤箱烤3-5分鐘

        5、最后撒上芝麻和七味粉即可!

        肉末茄子的做法

        材料

        茄子300克,豬肉100克 ,紅辣椒1個,綠辣椒1個,大蒜20克,生姜10克,香蔥10克,豆瓣醬15克,生抽10克,老抽3克 ,鹽適量

        做法

        1.豬肉去皮切片

        2.切片的豬肉剁成肉末

        3.肉末中放入老抽、鹽拌均勻腌制一會

        4.茄子從中間切開,然后切條再切段

        5.紅辣椒和綠辣椒切小塊

        6.生姜切片再切絲

        7.香蔥切小段

        8.大蒜壓蒜蓉

        9.用比平時多一倍的油放入姜絲、蒜蓉炒香

        10.放入豆瓣醬炒出紅油

        11.放入茄子翻炒

        12.小火加蓋燜10分鐘,中間翻炒一次

        13.放入肉末炒開

        14.放入辣椒翻炒

        15.放入生抽翻炒

        16.最后放入適量的鹽和香蔥翻炒出鍋

        茄子的功效及作用

        一、防治胃癌

        茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

        二、消腫止痛

        具有清熱止血,消腫止痛的功效。

        三、治療凍瘡

        取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。

        四、降血壓

        茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:

        選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。

        五、保護心血管、抗壞血酸

        茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

        六、抗衰老

        茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。皂,只要用手輕搓后,用清水沖凈,放在陰涼通風處陰干。

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