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      番茄的好吃菜譜做法

      時間: 楊潔920 分享

      番茄的好吃菜譜做法

        番茄生吃能補充維生素C,煮熟后食用,所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升,那么番茄的好吃做法有哪些呢?大家跟著學習啦小編一起來看看吧!

        酸甜番茄牛肉蓋澆飯的做法

        材料

        牛肉 350克;番茄1個、洋蔥 1個、蒜頭 2瓣

        牛肉腌料:玉米淀粉 2大勺、紹興酒、砂糖、減鹽醬油各1大勺

        醬汁:水,茄汁各3大勺、黑醋2大勺、砂糖、醬油各1大勺

        1大勺≈15毫升

        做法

        準備:牛肉切片,加入腌料腌20分鐘;番茄和洋蔥切塊;蒜頭切片;醬汁材料全部混合均勻。

        1. 中高火熱鍋,放少量油,加入牛肉片。先不要翻動牛肉,等接觸炒鍋一面變漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟,盛起備用。

        2. 利用鍋內(nèi)的油炒爆香蒜片和洋蔥。

        3. 加入番茄,翻炒2分鐘至變軟。

        4. 加入牛肉快炒至熟。加入醬汁拌勻。

        5.澆到(糙)米飯上,大人小孩都吃得超香的!

        自制番茄醬的做法

        材料

        原材料:番茄約2磅、蒜茸1湯匙,洋蔥茸1湯匙。

        調(diào)料:菜油約2湯匙,鹽1茶匙,糖2湯匙,胡椒粉1茶匙,玉米淀粉1湯匙。

        做法

        一、開鍋,大中火,加菜油約2湯匙,放蒜茸和洋蔥茸,爆香,倒入改刀成第只切成六瓣或八瓣的番茄;

        二、把番茄煮爛后用夾子夾起番茄皮;

        三、加調(diào)料,再加玉米淀粉和1/4杯水兌成的水淀粉,不斷攪拌均勻,煮至起大泡,收火,冷卻;

        四、勺入干凈的瓶子里,放入冰箱。

        小訣竅

        一、任何品種番茄不區(qū),如果番茄太小,揀皮時要費多點功夫而已;

        二、不放肉可保存長些時間。

        番茄炒蝦仁的做法

        材料

        蝦仁200g、番茄2只、適量蔥花、濕淀粉、鹽、黃酒。

        做法

        1、蝦仁加入濕淀粉及黃酒、鹽拌勻腌5分鐘。

        2、番茄切成塊備用。

        3、鍋內(nèi)倒入適量的食用油開中火翻炒番茄。

        4、待鍋內(nèi)炒出番茄汁,倒入蝦仁炒勻,加入蔥花拌勻即可。

        鍋塌番茄的做法

        材料

        番茄兩只,雞蛋一只,菠蘿幾片,芝麻油,白芝麻,包菜葉子,生粉

        做法

        1、番茄放到開水里去皮,然后切塊;

        2、番茄塊先粘生粉,然后粘雞蛋液,放到油鍋里炸;

        3、炸好的番茄塊裝盤,放幾片菠蘿在旁邊;

        4、包菜葉子切絲,加水生抽生粉炒熟鋪在上面;

        5、撒上白芝麻,芝麻油即可。

        番茄的注意事項

        一、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應,凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。

        二、不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。

        三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴重的還會發(fā)生生命危險。

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