菜譜雞翅有哪些好吃的烹飪方法
菜譜雞翅有哪些好吃的烹飪方法
雞翅是十分常見的食材，雞翅有益五臟、補(bǔ)虛虧、健脾胃的功效，深受大家的青睞，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的雞翅做法，希望大家喜歡!
新奧爾良烤雞翅的做法
材料
新奧爾良烤雞料 70克 清水70克 雞翅2斤 西班牙橄欖油3湯匙(45ml) 蜂蜜3湯匙(45ml)
做法
1)將烤雞料倒入碗中，調(diào)入清水?dāng)噭?。雞翅洗凈，充分瀝干水分。用刀在雞翅的兩側(cè)，各劃兩刀，以便在腌制時(shí)更加入味。
2)雞翅放入容器中，倒入調(diào)好的料汁，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3) 倒入西班牙橄欖油，再繼續(xù)攪勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制24小時(shí)，或48小時(shí)。
4)烤盤上鋪上錫紙，此時(shí)預(yù)熱烤箱，220度。將雞翅放在烤架上，用刷子刷薄薄一層蜂蜜。
5) 烤盤放烤箱的最低層，烤架放烤箱中層，烤制12分鐘后。帶上隔熱手套，將烤架移置烤箱最上層，烤5分鐘即可。
小貼士
**烤雞料，在很多淘寶店有賣。一袋通常是140克，可以做4斤雞翅。我這個(gè)菜譜，是用了一半兒的分量，請注意哈。
**烤雞料的包裝袋上寫腌制3-4小時(shí)。但我實(shí)踐過了，口味都浮在表面。咱們還是延長一下腌制的時(shí)間吧。
**在腌制肉類時(shí)，放完腌制料，再倒入橄欖油，可以使腌料的味道更有效的被肉類吸收。
**另外，用橄欖油煎，炸，烤肉類時(shí)，橄欖油可在食物的表面形成一層保護(hù)層，這也是橄欖油優(yōu)于其它以多不飽和脂肪為主要成分的食用油的又一表現(xiàn)。這種保護(hù)層除了能防止食物粘在一起，同時(shí)有助于防止食物本身含有的水分及營養(yǎng)成分的流失，使得口味和口感更好。
**烤盤內(nèi)鋪錫紙，可以接住滴下來的湯汁。湯汁受熱后會碳化，如果直接滴在烤盤上，很難清洗，而錫紙用完，扔掉就可以了。
**烤好的雞翅，最好能趁熱吃，口味才最佳。一次吃不完的，放入保鮮盒中放冰箱冷藏保存。再食用前，用烤箱200度加熱5分鐘。或放在平底不粘鍋上(不放油)，用小火雙面煎2分鐘即可。
蒜末醬烤雞翅的做法
材料
蜂蜜350克，醬油6湯匙，蒜頭2個(gè)，搗碎，雞翅2千克
做法
1、將蜂蜜、醬油和蒜末倒入鍋里，煮沸。
2、把雞翅放到烤盤上，將燒好的混合物澆到雞翅上，然后將雞翅用錫紙蓋好，放入冰箱幾小時(shí)或過夜入味。
3、烤箱設(shè)到190度，放入雞翅烤一小時(shí)，半小時(shí)的時(shí)候翻個(gè)面。
4、然后取出烤盤，除去錫紙，再拿回烤箱繼續(xù)烤15分鐘。
5、最后將雞翅取出，拿到一個(gè)烤盤上烤10分鐘，然后翻個(gè)面，繼續(xù)烤10分鐘即可。
紅酒煨雞翅的做法
材料
雞翅9只，姜絲，蔥頭適量，紅酒30毫升，老抽，生抽，糖，黑胡椒粉少許
做法
1.溫水洗一下雞翅，放老抽、生抽、糖、黑胡椒粉腌大概三十分鐘。(今天要上課，回來快7點(diǎn)了，匆匆腌了十幾分鐘。)
2.燒熱平底鍋，下油、姜絲和紅蔥頭爆香，放雞翅大火炒一兩分鐘。
3.放紅酒，用小火煨大概20分鐘，期間要把雞翅翻身。
4.汁變稠后上碟。
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