酸豆角炒雞胗要如何做才好吃

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)顯示，豆角的蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高。你了解酸豆角炒雞胗要怎么做才好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦酸豆角炒雞胗的做法。

　　制作酸豆角炒雞胗的準(zhǔn)備材料

　　酸豆角炒雞胗制作過程的步驟

　　1.首先將雞胗切片。

　　2.酸豆角切段、青椒切圈、紅椒切圈、大蒜葉斜刀切段、蔥白切段、姜切段、蒜子切片、小米椒切圈。

　　3.鍋中放入油，下入姜片、蒜片、蔥段，煸炒數(shù)秒，放入雞胗，翻炒變色后，將酸豆角倒入鍋中翻炒，加入小米椒、大蒜葉，淋入適量料酒，加半勺鹽，少許白糖，翻炒調(diào)味。

　　4.香味溢出后，再加入青椒、紅椒，翻炒片刻，即可盛盤享用。

　　豆角的功效與作用

　　豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

　　另據(jù)研究表明，豆角能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。豆角中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

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