牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。下面學習啦小編為大家分享烹飪牛排的方法。

　　烹飪牛排的方法：黑椒牛排

　　材料

　　牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許

　　做法

　　1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀(我家4個人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。

　　2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時。

　　3、剁碎蒜頭和洋蔥。

　　4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我這個牛排煎得比較生)

　　5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

　　6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀。

　　7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

　　烹飪牛排的方法：香煎牛排

　　材料

　　黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉

　　做法

　　1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。

　　2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥、蒜片拌進去，放冰箱里冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質(zhì)發(fā)硬，煎之前放鹽就可以了。

　　3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。

　　烹飪牛排的方法：牛排

　　材料

　　1.牛排2根，豆腐8塊

　　2.姜，鹵料包，醬油，鹽，味精，蔥花

　　做法

　　1.牛排段塊，加姜，鹵料包，醬油，鹽，味精，適量水入高壓鍋燉煮35分鐘.

　　2.開鍋后，加入豆腐，煮至湯汁稠便可.

　　3.裝盤加點蔥花.

　　烹飪牛排的方法：鹽曲牛排配和風沙律

　　材料

　　西冷牛排1塊黃油20克鹽曲2湯匙黑胡椒適量和風沙拉材料：球生菜1/2個車里茄(切半)4-5個水果黃瓜1/4個櫻桃蘿卜2個壽司醋2湯匙日本豉油2湯匙麻油1湯匙砂糖1茶匙白芝麻1茶匙

　　做法

　　洗凈球生菜，瀝干并撕碎

　　將水果黃瓜及蘿卜切片

　　準備一個碗，加入壽司醋、日本豉油、麻油、砂糖及白芝麻拌勻。放入冰箱冷藏30分鐘

　　西冷牛排加入鹽曲及黑胡椒腌10分鐘

　　中高火燒熱煎鍋，加入黃油及少許油。將西冷牛排煎至兩面金黃色，(煎到你想要的生熟程度) 然后靜置5分鐘

　　將沙拉材料拌勻，淋上和風沙拉醬汁拌勻

　　將西冷牛排上碟，拌以在和風沙拉，即成