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      中秋晚餐菜譜大全

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      中秋晚餐菜譜大全

        中秋節(jié)始于唐朝初年,盛行于宋朝,至明清時(shí),已成為與春節(jié)齊名的中國主要節(jié)日之一。受中華文化的影響,中秋節(jié)也是東亞和東南亞一些國家尤其是當(dāng)?shù)氐娜A人華僑的傳統(tǒng)節(jié)日。自2008年起中秋節(jié)被列為國家法定節(jié)假日。2006年5月20日,國務(wù)院列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享中秋晚餐菜譜的做法。

        中秋晚餐菜譜的做法:魚香肉絲

        材料

        豬里脊肉300克,綠尖椒1根,胡蘿卜1/4根,冬筍1/2根,黑木耳6朵,

        配料:

        腌肉調(diào)料(生抽5ml,料酒5m,水淀粉20ml),

        魚香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,鹽1克,水淀粉20ml),

        色拉油80ml,蔥,姜,蒜末適量,四川泡辣椒4-5根

        做法

        1、 豬里脊肉切細(xì)絲,加腌肉調(diào)料腌制十幾分鐘;

        2、 綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細(xì)絲,黑木耳泡軟洗凈切細(xì)絲備用;

        3、 調(diào)好魚香汁備用,蔥、姜、蒜切末備用,泡辣椒切末備用;

        4、 鍋中放足量油,油六七成熱時(shí)放入肉絲大火快速滑散至變白,盛出備用;

        5、 鍋中放少許油,放入蔥、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出紅油;

        6、 放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘,放入尖椒翻炒均勻;

        7、 放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻;

        8、 倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。

        中秋晚餐菜譜的做法:炸雞腿

        材料

        雞腿2個(gè),淀粉2大匙,雞蛋1個(gè),面包粉適量,鹽,料酒,孜然粉,面粉5大匙

        做法

        1.將雞腿洗淨(jìng)、瀝干水分,用刀劃幾道后放入碗中,加入鹽,料酒,孜然粉腌漬2小時(shí)

        2.將少許鹽,面粉,淀粉放入大碗中混合均勻,加入適量水調(diào)成糊狀,再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊

        3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊后,再沾裹一層面包粉

        4.鍋中倒入足夠的油燒熱,放入雞腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝干油分即可

        中秋晚餐菜譜的做法:手撕雞

        材料

        仔雞1只,木耳,西檸,香蔥,香菜,鹽,油,香油,醬油,紅油,白糖,蠔油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料酒

        做法

        1.把仔雞清理干凈,燒一鍋水,把整雞放到鍋里,加入B料煮至雞肉斷生,取出晾涼。

        2.木耳洗凈后,撕片,也用開水煮兩分鐘,備用。

        3.取一個(gè)小碗,用A料調(diào)出一碗調(diào)味汁,切半個(gè)西檸,擠汁到調(diào)味碗中。

        4.把涼透了的雞用手撕成小條,加木耳,倒入調(diào)味汁拌勻。

        5.另外半個(gè)西檸切絲,拌到碗中,最后放幾根香菜。

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