涼拌蓮藕營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。下面是學習啦小編給大家整理的涼拌蓮藕的做法，僅供參考。

　　涼拌蓮藕的做法【一】

　　主料

　　蓮藕2節(jié)，芹菜適量，胡蘿卜適量，鹽適量，雞精適量。

　　做法三

　　1、糯米粉以少許水調(diào)勻，并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。

　　2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀。

　　3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽，拌勻并腌漬，至入味，即可。

　　4、焯蓮藕的水千萬不要扔掉，可以倒入一個碗內(nèi)，放點糖就是美味的蓮藕水啦，敗火養(yǎng)顏。

　　5、拿一個拌菜的大碗，倒入蓮藕，依次放入鹽、糖、醋、香油。

　　6、攪拌均勻裝盤。

　　涼拌蓮藕的做法【二】

　　主料

　　蓮藕2節(jié)，芹菜適量，胡蘿卜適量，鹽適量，雞精適量。

　　做法

　　1、把藕、芹菜切成片，胡蘿卜切成絲。

　　2、胡蘿卜用少許的鹽腌五分鐘。

　　3、鍋中水燒開放入藕和芹菜，煮開30秒鐘。

　　4、撈出入鹽、雞精。

　　5、放入有胡蘿卜的碗中拌勻裝盤，即可。

　　涼拌蓮藕的做法【三】

　　主料

　　蓮藕2節(jié)，芹菜適量，胡蘿卜適量，鹽適量，雞精適量。

　　做法

　　1、將蓮藕去皮洗凈，切成薄片。

　　2、將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘。

　　3、將焯好的蓮藕盛出來放涼水中。

　　涼拌蓮藕的做法真的很簡單，即使新手難下廚的都可動手做做試試。

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