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      花卷的制作方法

      時(shí)間: 佩珊807 分享

      花卷的制作方法

        花卷與饅頭相似,但為卷狀,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法簡(jiǎn)單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀,蒸熟即可。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的花卷的制作方法,僅供參考。

        花卷的制作方法:雙色花卷

        食材準(zhǔn)備

        南瓜泥200克,面粉400克,酵母4克,水100克,鹽,油。

        方法步驟

        1、南瓜去瓤切塊,放入微波爐中高火5分鐘,然后碾成泥待用;

        2、南瓜泥放涼后加入2克酵母,200克面粉揉成光滑的面團(tuán),將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜,發(fā)酵2小時(shí);

        3、剩余的2克酵母和200克面粉混合,加入適量水,肉成光滑面團(tuán),蓋上保鮮膜后發(fā)酵2小時(shí);

        4、將發(fā)酵好后的面團(tuán)分別搟成厚方片,然后疊在一起,在表面刷上鹽和油,然后卷起;

        5、卷好后,將之分割成合適大小的段,然后將面團(tuán)捏住,翻卷一圈,捏緊,靜置發(fā)酵半小時(shí);

        6、然后放入蒸鍋蒸25分鐘左右,燜10分鐘即可。

        花卷的制作方法:南瓜麻醬花卷

        食材準(zhǔn)備

        面粉400克,南瓜泥300克,酵母4克,芝麻醬適量,鹽少許。

        方法步驟

        1、將酵母放入面粉中,然后分次加入南瓜泥拌勻;

        2、將之揉成軟硬適中的面團(tuán)后蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大;

        3、將面團(tuán)揉勻后搟成大大面面皮那,撒一些鹽,抹上芝麻醬;

        4、刷勻后卷成卷,分割成等寬小段,然后兩個(gè)重疊,筷子壓中間;

        5、然后兩手稍微一拉,反向扭轉(zhuǎn)即成,最后蒸好即可。

        花卷的制作方法:千層花卷

        食材準(zhǔn)備

        面粉200克,酵母2克,水120克,芝麻醬2大勺,黑芝麻1大勺,砂糖小勺。

        方法步驟

        1、面粉中放入砂糖,黑芝麻混合均勻;

        2、然后將酵母用水溶解,加入混合面粉攪散雪花狀后揉成面團(tuán)發(fā)酵至2倍大;

        3、發(fā)酵好后,排氣,揉圓,搟成2mm厚的薄片,然后涂抹上芝麻醬,兩邊留2cm寬不抹;

        4、然后從另一端卷起,切成小段,取小段對(duì)折然后擰成麻花狀,盤(pán)好后放入蒸籠醒20分鐘;

        5、然后中大火蒸15分鐘即可。

        小貼士

        芝麻醬不要抹得過(guò)多,避免漏出來(lái)。


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