竹筍的家常做法
時間:
佩珊807由 分享
竹筍的家常做法
竹筍味道鮮美,營養(yǎng)豐富,自古以來被視為傳統(tǒng)佳肴。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的竹筍的家常做法,希望你喜歡。
竹筍的家常做法一:咸肉片煲春筍
原料:
春筍 (250克)、咸肉 (100克)
做法:
1、春筍剝?nèi)ぃ磧?,切?咸肉洗凈切片。
2、把咸肉用開水焯一下,去掉點咸味.
3、春筍片也放開水焯一下?lián)瞥觥?/p>
4、取砂鍋,放姜片,蔥段.放入咸肉片、春筍片
5、加點料酒,中火煮開,小火煲20分鐘.
6、放些枸杞。煮開即可。
竹筍的家常做法二:雞味筍條
原料:
春筍500克,雞湯1碗,干辣椒2只,紹酒1勺,白糖、鹽少許。
做法:
1、筍豎割外殼,大約劃至筍肉深,從下到上完整地剝?nèi)スS殼,這樣筍就不會斷裂,后面切出來就是完整的條狀。
2、將筍洗凈入開水鍋焯5分鐘,以去筍澀味。
3、撈出筍,過涼水,與涼雞湯一起下鍋用中火燒開。
4、倒1勺紹酒加干辣椒,用小火煨8分鐘。
5、嘗咸淡,加鹽及白糖合味,再煨片刻裝盤,注意用筷子理順,并把辣椒夾出去。
竹筍的家常做法三:筍燒臘肉
原料:
臘肉1塊,筍1個,青蒜3根,紅辣椒2個,鹽,雞精,料酒,老抽。
做法:
1、首先將臘肉切條,在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態(tài);然后把春筍切片,紅辣椒切絲,青蒜斜切成段。
2、在鍋中熱油,等筍片煸至焦黃,放臘肉同炒,加紅辣椒絲和青蒜白,加鹽;再加青蒜葉,點少許料酒、雞精即可。
看過竹筍的家常做法的人還看了:
1.新鮮方竹筍的做法
5.香辣鮮竹筍的做法