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      紅燒肉的家常做法

      時(shí)間: 佩珊807 分享

      紅燒肉的家常做法

        其實(shí)紅燒肉的做法挺多,雖然都是以五花肉和醬油、糖等為主,可是各地的風(fēng)格都不太一樣。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的紅燒肉的家常做法,希望你喜歡。

        紅燒肉的家常做法一:冬瓜紅燒肉

        原料:

        五花肉,冬瓜,生姜,小蔥,干紅辣椒,冰糖,蔥花

        調(diào)料:

        鹽、醬油

        制作方法:

        1、冬瓜去皮切方塊,姜切片,蔥白切段,蔥綠切末。

        2、五花肉切方塊,和姜片一起下入鍋中,倒入清水,水開后繼續(xù)煮三四分鐘。肉撈起,沖水,瀝干。

        3、鍋洗凈,下入瀝干后的五花肉塊,開小火,煎。——不必放油。

        4、待煎至肉表面有些焦黃(不要炒的太焦,因?yàn)榇龝?huì)還要繼續(xù)炒的),并滲出一些油時(shí),下入冰糖,小火翻炒至糖融化。

        5、下入姜片和干紅辣椒,炒2分鐘。

        6、加入開水——水量沒過肉。小火,燉30分鐘。

        7、30分鐘后,下入蔥段和冬瓜,加鹽。

        8、加1勺紅燒醬油,轉(zhuǎn)中火,翻炒均勻。

        9、煮至冬瓜入味,湯汁收干,撒上蔥花即可。

        紅燒肉的家常做法二:素雞紅燒肉

        原料:

        素雞兩根,肉750克,蔥15克,姜15克

        調(diào)料:

        冰糖30克,料酒15ml,生抽30ml,老抽少許(上色用)

        制作方法:

        1,肉切成塊,先焯水備用

        2,焯好水的肉倒入鍋中先放入蔥末,姜塊,冰糖稍炒幾下,再把其他調(diào)料一起倒入,加入適量的水沒過肉。中小火慢煮至紅燒肉做成。油吐出來。

        3,素雞切成片,倒入鍋中。

        4,繼續(xù)中火,煮一會(huì)兒至素雞上色即可。

        紅燒肉的家常做法三:蒜香紅燒肉

        食材:五花肉,蒜瓣

        調(diào)料:醋,紅燒汁,腐乳汁,冰糖

        制作方法:

        1。將五花肉冷水下鍋后煮熟,

        2。煮熟后撈出切塊

        3。鍋內(nèi)倒油后將蒜瓣放入爆香

        4。蒜瓣炸到金黃后撈出備用

        5。炸過蒜瓣的油留在鍋內(nèi)放入冰糖

        6。將冰糖溶至金黃色

        7。倒入切好的五花肉

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        9。倒入少許紅燒汁

        10。倒入腐乳汁

        11。倒入醋

        12。所有調(diào)料倒入后快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘

        13。倒入炸好的蒜瓣至鍋內(nèi)

        14。蒜瓣倒入后蓋上鍋蓋將鍋內(nèi)的調(diào)料汁收干,BI出多余的油后裝盤即可


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