苦瓜排骨湯的家常做法
苦瓜排骨湯的家常做法
夏季人們的胃口普遍不好，身體也容易上火，而苦瓜有清熱解毒的作用，排骨中富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，因此使用苦瓜排骨湯不僅能去火，還有開胃、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用哦!下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享苦瓜排骨湯的做法，希望你喜歡。
苦瓜排骨湯的家常做法一：香菇苦瓜排骨湯
食材準(zhǔn)備
排骨400克，苦瓜200克，雞蛋1個(gè)，香菇20克，香蔥2棵，生姜1塊，干面粉適量。料酒1大匙，五香粉2小匙，食鹽2小匙，味精1小匙。
方法步驟
1.排骨洗凈后砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上干面粉;雞蛋打勻涂在排骨上面;苦瓜去子洗凈，切成厚片;香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片;香菇泡軟洗凈。
2.把排骨放在沙鍋底部，兩邊放上香菇;加料酒、水、香蔥段、姜片，用小火燜40分鐘;加食鹽和苦瓜再燉15分鐘，撤上味精即可。
苦瓜排骨湯的家常做法二：玉竹苦瓜排骨湯
食材準(zhǔn)備
排骨段300克，苦瓜250克，玉竹20克，鹽、雞粉各2克，料酒6毫升。
方法步驟
1.將洗凈的苦瓜切片。鍋中注水燒開，倒入洗凈的排骨段，汆去血漬后撈出，瀝干水分，待用。
2.砂鍋中注入適量清水燒開，倒入排骨段，放入洗凈的玉竹，加少許料酒攪勻。燒開后用小火燉煮約25分鐘，至排骨熟軟。再倒入苦瓜片拌勻。
3.用小火續(xù)煮約10分鐘，至食材熟透。加入少許鹽、雞粉調(diào)味，續(xù)煮片刻，至湯汁入味即成。
苦瓜排骨湯的家常做法三：黃豆苦瓜排骨湯
食材準(zhǔn)備
排骨650克，苦瓜400克，黃豆100克，蜜棗20克，精鹽適量。
方法步驟
1.排骨洗凈，切成小塊，放入清水鍋中焯燙片刻。
2.黃豆浸泡1小時(shí)洗凈;苦瓜去瓤，洗凈，切成塊;蜜棗洗凈。
3.將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，用大火煲滾后改用慢火煲2小時(shí)，再加入精鹽調(diào)味即可。
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