黃豆燉豬蹄的做法
黃豆燉豬蹄的做法
用黃豆燉豬蹄的做法可以分兩種，清燉的和紅燉的。這兩種做法中所需要的黃豆都還比較多，所以要準備做這道菜的朋友要提前去把黃豆泡上了。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享黃豆燉豬蹄的做法，希望你喜歡。
黃豆燉豬蹄的做法一：花生黃豆燉豬蹄
食材準備
豬蹄適量，蔥姜少許，生抽，冰糖，老抽，花生黃豆適量。
方法步驟
1、將花生浸泡半天，豬蹄斬成小塊后涼水下鍋焯燙撈出瀝干;
2、豬蹄撈出后加入生抽，老抽，冰糖，蔥段和姜片腌一會;
3、將腌好的豬蹄和泡好的花生放入電壓力鍋鍋中，然后加入涼水沒過豬蹄;
4、選擇“豆，蹄筋”等按鈕，待其自動結(jié)束，出鍋即可。
黃豆燉豬蹄的做法二：家常黃豆燉豬蹄
食材準備
豬蹄2個，黃豆適量，醬油，冰糖，生抽，老抽，料酒，桂皮，干辣椒，白寇，八角，草果，姜蔥適量。
方法步驟
1、將黃豆洗凈浸泡3小時，放入鍋中加入冷水燒開去血沫待用;
2、鍋中涼油放入冰糖，小火熬煮至融化，倒入豬蹄翻炒，使之上色;
3、然后放入蔥姜，八角，桂皮，白寇，草果和干辣椒煸炒，接著加入老抽，生抽，醬油和料酒煮沸;
4、然后放入黃豆翻炒片刻，倒入適量開水，煮開后小火燜1.5小時，至豬蹄軟爛，收汁即可。
黃豆燉豬蹄的做法三：海帶黃豆燉豬蹄
食材準備
干海帶1片，豬蹄2只，黃豆1把，蔥結(jié)，姜片，蒜粒，八角，桂皮，草果，料酒適量。
方法步驟
1、將海帶放入淘米水中洗凈泡發(fā)，然后漂洗待用，黃豆泡發(fā)待用;
2、鍋中少許油放入花椒，生姜，下入豬蹄，加入料酒煮出血沫后撈出洗凈待用;
3、鍋中加入少許油，下入姜片，花椒，蒜粒，八角，桂皮，香葉，中火翻炒1分鐘;
4、然后將所有材料倒入砂鍋中，加入足量清水，香葉和蔥結(jié)，大火煮開后加入黃豆同煮;
5、燉至豬蹄能輕松扎透即可關(guān)火，加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。
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