麻辣香鍋的家常做法
麻辣香鍋的家常做法
麻辣香鍋像是升級版的大雜燴,食材多,味道好,深受大眾歡迎,而且,因為制作簡單,幾乎人人都可以把它拿來當做自己的拿手菜、當家菜。下面學習啦小編給大家分享麻辣香鍋的做法,希望你喜歡。
麻辣香鍋的家常做法一
食材
主料;雞翅500克,土豆,香菇,胡蘿卜,蓮藕,金針菇,年糕,素丸子
輔料;麻辣燙調(diào)料,鹽,蔥姜
做法
1、提前把雞翅洗凈,用清水泡至1小時候,瀝干水分。
2、準備好所用的食材。
3、將所有食材洗凈,分別處理好。
4、準備好蔥姜和麻辣燙調(diào)料。
5、鍋中注入油,燒熱,下入瀝干水分的雞翅。
6、煎制雞翅兩面微黃,加入蔥姜繼續(xù)煸炒。
7、加入麻辣燙調(diào)料。煸炒均勻。
8、加入開水,燒開。
9、加入香菇蓮藕土豆胡蘿卜。
10、大火燒開,轉(zhuǎn)中火,燒至土豆軟綿。
11、再加入年糕和金針菇。
12、燒開后,倒入鍋仔中,上桌后繼續(xù)加熱即可。
麻辣香鍋的家常做法二
食材
主料:芹菜、土豆、胡蘿卜、大白菜、五花肉、蝦干共600克左右
輔料:色拉油3湯匙,麻辣香鍋調(diào)料35克,蔥頭、干紅辣椒、蒜片各少許
做法
1、將所有食材洗凈、去皮、切塊待用;蔬菜提前過水氽至八分熟,不易熟的多氽一會兒,易熟的稍氽一會兒,程度自己把握。
2、鍋中倒入油,將蔥頭、干紅辣椒、蒜片小火炒香,倒入五花肉和胡蘿卜翻炒,至五花肉表面呈金黃、胡蘿卜變橙黃盛出。
3、鍋中留底油,下入麻辣香鍋調(diào)料,慢慢用不火炒香,注意不可炒焦。
4、下入所有食材,翻炒一會兒,即可。
麻辣香鍋的家常做法三
食材
原料:培根,魚丸,撒尿牛肉丸,炸土豆,萵筍頭,平菇,菜花,豆腐干,洋蔥,芹菜
配料:泡椒、泡姜、尖椒、花椒,八角,桂皮
做法
1.土豆去皮切成條,用水洗去淀粉
2.瀝干水分后撒入適量的鹽拌勻,最后加入少量的油拌勻(每一根土豆條基本薄薄的沾了點油)
3.空氣炸鍋預熱200度5分鐘,預熱好后把土豆條倒入炸籃送入空氣炸鍋(如果沒有炸鍋,就放到油鍋里炸也是一樣的,炸完土豆的油可以用來炒香鍋的調(diào)料)
4.設(shè)置200度,炸15分鐘-20分鐘即可撈出備用
5.培根切成塊
6.魚丸,撒尿牛肉丸,北極蝦室溫解凍備用
7.所有蔬菜洗凈,萵筍頭,平菇,菜花,豆腐干切成自己喜歡的大小
8.將所有蔬菜下入鍋中焯燙備用
9.泡椒,泡椒切成末,紅尖椒小段
10.把鍋燒熱,再放油,不等油燒的很熱就把花椒,八角,桂皮放進去,慢慢小火加熱直到香料炸出香味后關(guān)火(這樣五香油就做好了,把里邊的香料打撈出來)
11.然后再把五香油燒熱,下入豆瓣醬炒出紅油,依次下入泡椒、泡姜、尖椒、炒香
12.接著加入洋蔥塊,大蔥繼續(xù)翻炒
13.調(diào)入1勺孜然粉
14.下入魚丸翻炒1-2分鐘
15.再下入培根翻炒均勻
16.倒入焯水后的蔬菜和炸好的土豆條炒勻
17.將1大勺海鮮醬、一勺鹽加入鍋中,炒勻
18.加入適量蠔油、胡椒粉炒勻,轉(zhuǎn)入干鍋中即可
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5.麻辣香鍋制作方法