咖喱醬菜譜的做法有哪些
咖喱醬菜譜的做法有哪些
據(jù)研究,咖喱醬能促進血液循環(huán),達到發(fā)汗的目的。你知道咖喱醬菜譜的做法有哪些嗎?下面學習啦小編向大家介紹一下咖喱醬菜譜的做法。
咖喱醬菜譜一:沙爹咖哩醬
材料
沙拉油1大匙,紅蔥頭碎1大匙,蒜頭碎1茶匙,紅辣椒碎1/2茶匙,咸的花生醬1大匙,沙茶醬1大匙,小茴香1/4茶匙,水100c.c,印度咖哩粉2大匙,黑胡椒粗粉適量,糖適量,醬油適量
做法
1.熱鍋以小火用油將紅蔥頭、蒜、紅辣椒炒約1∼2分鐘至香味出來。2.在作法1加入咸的花生醬、沙茶醬、小茴香、印度咖哩粉、黑胡椒粗粉、糖、醬油以小火拌炒約1∼2分鐘至香味出來時,加水煮至開滾后再續(xù)煮約2分鐘關火即可。
咖喱醬菜譜二:蘑菇咖哩醬
材料
A.奶油40g,洋蔥絲60g,姜碎5g,蒜頭碎15g,西芹碎30g,月桂葉1片,蘑菇片5個,小茴香1/8茶匙,百里香1/8茶匙,低筋面粉1大匙,B.罐裝整顆蕃茄1個,蕃茄醬1茶匙,紅酒50c.c,雞高湯500c.c,郁金香粉1/4茶匙,匈牙利紅椒粉1/2茶匙,印度咖哩粉1大匙,黑胡椒粗粉適量,糖適量,鹽適量
做法
1.熱鍋,以中小火用奶油炒洋蔥絲、姜碎、蒜頭碎、西芹碎、月桂葉、蘑菇片炒香味。
2.將郁金香粉、小茴香、匈牙利紅椒粉、印度咖哩粉、百里香、低筋面粉放入作法1的鍋中一起拌炒約2分鐘。
3.將罐裝整顆蕃茄、蕃茄醬、紅酒、雞高湯放入作法2的鍋中拌勻,隨即轉小火煮約10分鐘,熄火前以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味即可。
咖喱醬菜譜三:印尼風咖哩醬
材料
材料A:洋蔥1/4顆,姜1小塊,蒜頭2顆
材料B:花生醬2大匙,黃姜粉1/2小匙,咖哩粉2大匙,胡荽粉1/2小匙
做法
1、將材料A用食物調理機打碎;
2、加入材料B,繼續(xù)打至光滑細緻。
咖喱醬的食用價值
1. 咖喱醬的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲。
2. 咖喱醬能促進血液循環(huán),達到發(fā)汗的目的。
3. 美國癌癥研究協(xié)會指出,咖喱醬所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。
4. 咖喱醬還具有協(xié)助傷口復合,預防老年癡呆癥的作用。
5. 咖喱醬可以改善便秘,益于腸道健康。