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      紅燒茄子如何做才好吃

      時(shí)間: 佩珊807 分享

      紅燒茄子如何做才好吃

        紅燒茄子大家都吃過,但是一人一做法。做法雖不同,都用嘴來吃。但是手不會做,嘴就沒得吃。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享紅燒茄子的做法,希望你喜歡。

        紅燒茄子的做法一

        原料:茄子3根。

        做法

        步驟1:將茄子洗干凈切成滾刀塊。

        步驟2:把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

        步驟3:鍋內(nèi)放入兩勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。

        步驟4:加醬油、糖、酒,翻炒一下。

        步驟5:稍微加點(diǎn)水,加點(diǎn)鹽,收一下湯汁。

        步驟6:起鍋前加點(diǎn)雞精,撒點(diǎn)蔥花就可以了,也可以適當(dāng)?shù)墓袋c(diǎn)芡。

        紅燒茄子的做法二

        食材

        原料:茄子、香菜、蒜瓣

        副料:醬油、糖、鹽、水、油

        做法

        1、先將茄子去皮,切成滾刀快。放如一大碗內(nèi),均勻的撒上一層鹽,邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。[美食中國]

        2、這時(shí)候,你可以剝蒜,洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里,到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水,湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話,可以在LD的批準(zhǔn)下看會子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會)大概30分鐘后,使力氣的活該開始了。

        3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干,燒出來的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候,將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色到如剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火,記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公,一邊象曹操。等湯收的差不多了,關(guān)火到入香菜末,翻鍋數(shù)下,裝盤。

        紅燒茄子的做法三

        食材: 茄子 醋 老抽

        做法

        1、茄子去皮,切花刀(花刀的目的是讓茄子更好的入味);

        2、茄子撒生粉,下熱油炸,炸成這種樣子;

        3、熱油炒香蒜,蔥,姜(排名按重要順序)如果不放蒜,這茄子就如同畫龍不點(diǎn)睛;

        4、把炸好的茄子放入鍋中,沿鍋邊倒入料酒,加水少許;

        5、放2小勺糖,小半勺鹽和雞粉,3小勺醋,1小勺老抽,少許甜面醬,(家里有條件的可腐敗的放一點(diǎn)耗油)。勾芡,淋幾滴香油。出鍋!


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