炒豬肝的做法

　　炒豬肝是烹飪豬肝中比較常見(jiàn)的做法之一，菜品味道咸辣可口，做法簡(jiǎn)單易學(xué)。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享炒豬肝的做法，希望你喜歡。

　　炒豬肝的做法一：尖椒炒豬肝

　　食材的準(zhǔn)備

　　豬肝1塊，青紅尖椒各兩個(gè)，蒜2瓣。

　　做法步驟

　　1、將買(mǎi)回來(lái)的豬肝用清水反復(fù)沖洗后浸泡半個(gè)小時(shí)，泡出血水。

　　2、將浸泡好后的豬肝切成薄片，用生粉，鹽，料酒，一小勺醋反復(fù)抓捏均勻。

　　3、抓好后的豬肝拿去用水再次沖洗。沖干凈后瀝干水，然后在給豬肝入少少生抽，薄薄淀粉抓勻就可以了。

　　4、蒜片辣椒爆鍋，下豬肝快炒，噴少許黃酒，炒至豬肝完全變色。

　　5、放入適量的食鹽即可出鍋。

　　炒豬肝的做法二：蒜苗炒豬肝

　　需要的原料

　　豬肝，紅椒，蒜苗，生抽，淀粉，白醋，紅椒干，料酒。

　　做法步驟

　　1、將豬肝剔除白色筋膜和隱藏在肝里的血管膜清洗干凈。

　　2、先將豬肝切片，再用流動(dòng)的清水沖洗，在干凈的盆中放入適量的清水，再加入適量的白醋，浸泡半個(gè)小時(shí)左右。

　　3、蒜苗和紅椒洗凈切段備用。

　　4、浸泡好的豬肝用生抽、料酒和淀粉腌制。

　　5、鍋中放入適量的油，油熱后放入紅椒干，再倒入腌制好的豬肝塊炒。

　　6、豬肝炒至七成熟后倒入蒜苗和紅椒翻炒。

　　7、出鍋前放入適量的食鹽即可。

　　炒豬肝的做法三：黃瓜炒豬肝

　　食材的準(zhǔn)備

　　豬肝、黃瓜、胡蘿卜、蔥、油、醬油、味精、料酒、鹽。

　　做法步驟

　　1、豬肝切片，黃瓜、胡蘿卜切片，干辣椒和蔥切成小段。

　　2、鍋內(nèi)加油，放入蔥、辣椒熗鍋，烹入料酒。

　　3、放入黃瓜、胡蘿卜略炒。

　　4、再加入適量的鹽、醬油、豬肝炒開(kāi)，最后加入味精即可出鍋。

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