西餐的菜譜做法有哪些
西餐的菜譜做法有哪些
西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。相信吃過西餐的童鞋都覺得很棒，那你知道西餐的做法有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐菜譜大全，希望能幫到你。
西餐菜譜：土豆泥沙拉
本文用到的食材有: 土豆 沙拉醬 牛奶
土豆泥沙拉
材料：
土豆，沙拉醬/蛋黃醬，牛奶，玉米粒青豆粒，咸蛋黃
[做法步驟]
1.土豆去皮蒸熟，趁熱攆爛，盡量爛，蒸土豆時(shí)可以把速凍青豆和玉米粒煮一下
2.加入牛奶調(diào)勻，使土豆泥不至于太干
3.加入兩大勺沙拉醬，攪啊攪啊攪，攪拌均勻
4.加入煮熟的青豆和玉米粒
5.再加入一個(gè)咸蛋黃，一起攪拌!
6.結(jié)束，可以吃了!
早餐又多了一樣吃法
面包也多了一種消耗的方式
[小貼士]
1.如果有家樂的青檸味或者菠蘿味的沙拉醬會(huì)更好吃。
2.土豆蒸之前可以先切成兩半，這樣比較容易蒸～
3.加蛋黃顏色會(huì)更加好看，也更加營養(yǎng)～
4.提前做好后，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一會(huì)再吃，味道也很不錯(cuò)，冷藏之后的土豆泥沙拉非常適合夏日里吃;
至此，這道熱氣騰騰的土豆泥沙拉就做好了，這道美食不但色香味俱全，更有健脾開胃、生津益血和滋腎填精的作用，對(duì)我們的健康非常有益，還等什么?讓我們動(dòng)起手來吧。
西餐菜譜：芝士焗杏仁西藍(lán)花
本文用到的食材有: 奶油芝士 杏仁 牛奶
[用料]
西藍(lán)花200g，杏仁片20g，蒜片20g，牛奶2大勺，鮮奶油2大勺，鹽1/2小勺，芝士粉1大勺，紅黃甜椒適量
[做法步驟]
1、大蒜切片;
2、牛奶、奶油和鹽放進(jìn)小碗，攪拌均勻成醬汁;
3、青紅甜椒分別切下一小片;
4、切成小粒;
5、西藍(lán)花洗凈掰成小朵，入沸水鍋中汆燙至水再次沸騰;
6、立即沖洗過涼;
7、將西藍(lán)花擺進(jìn)烤盤;
8、撒上蒜片和甜椒粒;
9、均勻澆上醬汁;
10、撒上杏仁片;
11、均勻撒上芝士粉;
12、放進(jìn)預(yù)熱180度的烤箱內(nèi)，焗烤10分鐘即可。
[小貼士]
1.此菜還可以在西藍(lán)花中加入黃色的菜花，顏色也會(huì)很好看。
2.芝士粉可以用馬蘇里拉奶酪代替，味道也不錯(cuò)。奶酪和芝士粉本身有咸味，加鹽的時(shí)侯請(qǐng)自己口味調(diào)節(jié)。
3.焯好的西蘭花一定要浸泡在涼水中或者用涼水沖一會(huì)，否則會(huì)變黃綠色。
4.西蘭花和菜花容易長蟲，洗前在鹽水中浸泡一會(huì)，蟲蟲就會(huì)自己鉆出來了。
美味的芝士焗杏仁西藍(lán)花就這樣做好了，當(dāng)我們把這道冒著熱氣的美食端上飯桌的時(shí)候，其實(shí)我們同時(shí)也把健康和安全帶給了家人，因?yàn)檫@道芝士焗杏仁西藍(lán)花具備補(bǔ)鈣、保護(hù)牙齒和促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的養(yǎng)生功效，是一道既美味也健康的美食。
西餐菜譜：白醬海鮮意大利面
本文用到的食材有: 蝦 白葡萄酒 口蘑
[食材]
主料:
蛤蜊10顆; 明蝦5只; 洋蔥(中)1/2顆; 口蘑6顆; 雞蛋(黃)1顆;
輔料:
白葡萄酒適量; 橄欖油適量; 巴西里適量; Parmesan奶酪適量; 鮮奶油1小碗; 黑胡椒適量;
[做法步驟]
1. 我的洋蔥比較小，用1/2個(gè)。明蝦去殼備用，蝦殼留著。
2. 帕爾瑪干酪絲(Parmesan)
3. 大湯鍋加2匙鹽，橄欖油煮開準(zhǔn)備煮面。
4. 先用1/5的洋蔥切絲。
5. 起油鍋，用少許橄欖油爆香洋蔥和蝦殼，然后加入一小碗白葡萄酒再加熱30秒。
6. 炒好的蝦殼和洋蔥連汁水一起倒入料理機(jī)，加入一湯匙煮面水打碎(橄欖油鹽水)。
7. 打好的蝦湯過濾備用。(好香哦!)
8. 剩余洋蔥大概取一半的量切末。(用井字快速刀法，速度快不易流淚)
9. 口蘑十字刀切小塊。
10. 熱鍋(之前炒蝦殼的鍋不用洗了)加入少許橄欖油，炒軟洋蔥和口蘑后加入蝦湯小火加蓋熬煮。
11. 水開后下意面，確保把面條完全壓入水中，在攪拌一下，加蓋煮8分鐘。(煮幾分鐘之后最好再把面條攪拌一下，確保面條完全散開，也無粘鍋，因?yàn)橐饷嫒菀渍冲?
12. 小心湯汁不要煮干，如果面條還沒好，可以先關(guān)火。(最好是不關(guān)火，開小小火保持溫度)
13. 蝦開背備用。(這樣成熟的比較快，而且還會(huì)卷成漂亮的蝦球，口感也更好)
14. 蛤蜊洗凈濾水備用。
15. 取蛋黃一個(gè)備用。
16. 煮好的面條直接加入炒好的料中火繼續(xù)煮。
17. 倒入奶油。
18. 加入奶油后繼續(xù)煮開。
19. 煮開后加入蛤蜊加蓋煮4分鐘(蛤蜊全開為好，蛤蜊小顆的話大概3分鐘)
20. 蛤蜊全開后加入蝦拌煮。
21. 放入蝦(很容易熟)后，撒上適量帕爾瑪(Parmesan)干酪
22. 加入切碎是羅勒葉(basil)拌煮。
23. 奶酪融化后使湯汁變濃稠，順勢(shì)關(guān)火。關(guān)火后加入蛋黃利用余溫和面條湯汁一起攪拌均勻。
24. 撒上少許現(xiàn)磨黑胡椒。
25. 最后先把面條和口蘑置于盤上，再放上蛤蜊，和蝦排盤，最后裝飾以羅勒葉。(盤子過水用微波爐加熱45秒，請(qǐng)一定要加熱盤子后在盛盤!!!!拜托..)
[小貼士]
我的海鮮料放太多了，蛤蜊也太大顆了，雖然飽嘴，但不利于排盤。有好有壞啦!哈哈哈哈...真不好意思。
1、水煮沸后，加入少量鹽和油，待再次煮沸后，將意大利面呈扇形撒入鍋中，不斷攪拌，避免粘黏。
2、戳破溏心蛋和意面拌在一起，是這份意面的點(diǎn)睛之筆
只有美味沒有健康可不符合當(dāng)下的潮流。這道海鮮意大利面除了具備色香味，能滿足我們的味蕾之外，還有病后調(diào)養(yǎng)、通乳汁和保護(hù)心血管的養(yǎng)生功效，對(duì)我們的健康帶來益處?？旄覀兊淖龇ㄐ袆?dòng)起來吧。