新年有寓意的菜譜應(yīng)該怎么做
新年有寓意的菜譜應(yīng)該怎么做
新年春節(jié)，是中國(guó)最盛大、最熱鬧、最重要的一個(gè)古老傳統(tǒng)節(jié)日，也是中國(guó)人所獨(dú)有的節(jié)日。那么這時(shí)候可以做那些有有寓意的菜譜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新年有寓意的菜譜，希望能幫到你。
新年有寓意的菜譜：金銀元寶餃子
材料：面粉500克、南瓜150克、雞胸肉548克。
輔料：平菇568克、香蔥8根、生姜大塊。
調(diào)料：鹽2茶匙、生抽4茶匙、芝麻油適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好面粉和南瓜。
2、冷凍雞胸肉兩盒。
3、準(zhǔn)備好平菇、香蔥、生姜。
4、取200克白面和成白面團(tuán)。
5、南瓜去皮、洗凈、切片;入微波爐叮4分鐘至熟。
6、叮熟的南瓜壓成泥，與300克面粉和好。
7、和好的白面團(tuán)和南瓜面團(tuán)蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
8、雞肉解凍，剁成茸;平菇洗凈剁碎，擠凈水分備用。
9、姜蔥洗凈剁細(xì)末。
10、平菇、雞茸、姜蔥裝入大碗，加入鹽、生抽、芝麻油，拌合成餃子餡料。
11、面團(tuán)揉勻、下劑、搟皮，包入餃子餡。
12、餃子皮對(duì)捏成半月形。
13、 將餃子倆角對(duì)捏，成元寶狀。
14、如此包完所有的餃子。
15、鍋中水燒開(kāi)，下入餃子，煮熟。
16、 煮好的餃子裝入盤中。
新年有寓意的菜譜：淮南牛肉湯
原料：科爾沁牛肉 姜片 八角
步驟：
1、牛肉焯水，一定要冷水入鍋，冷水一起煮開(kāi)，撈出來(lái)洗凈
2、放入八角、姜片，放入適量鹽，我家都喜歡很軟一點(diǎn)的，其實(shí)硬一點(diǎn)好切。要是燉硬一點(diǎn)的，水少放點(diǎn)。水最后熬到夠家里人喝就好。要是人口多，可以燉牛骨頭。更好。
3、牛肉撈出來(lái)晾涼備用。
新年有寓意的菜譜：辣炒年糕
材料：糯米粉 200克、粟粉 200克、雞蛋黃 2個(gè)、蟹棒 一盒、(辣醬、醬油、鹽、糖、蒜汁、芝麻、水、沙拉醬 全部適量)
做法：
1.準(zhǔn)備原料。
2.將糯米粉和粟粉混合加水調(diào)勻。
3.上鍋蒸熟晾涼。(大概半小時(shí)，以你的容器大小為準(zhǔn))
4.用手把年糕搓成需要的形狀，用刀分割。
5.鍋里水沸后，下入蟹棒。
6.蟹棒控干水分備用。
7.兩個(gè)蛋黃攪勻。
8.上鍋蒸10分鐘。
9.蒸熟后晾涼備用。
10.鍋里加熱油。
11.下入年糕煎制。
12.加入蟹棒。
13.加入辣醬。
14.加入鹽、糖、蒜汁。
15.加入醬油翻炒勻。
16.加入芝麻翻拌。
17.晾涼的蛋黃切碎。
18.蛋黃碎鋪在盤底裝飾。
19.炒好的年糕準(zhǔn)備裝盤。
20.蛋黃上鋪一層年糕。
21.擠上沙拉醬。
22.再鋪一層年糕。
23.一層層的擺上年糕。
24.最后再擠上沙拉醬和蛋黃碎。
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