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      新年員工的菜譜有哪些菜色樣式

      時(shí)間: 春燕1108 分享

        一般在新年即將到來的時(shí)候,公司的高層領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)進(jìn)行一個(gè)員工的食譜大會(huì),為的就是聯(lián)絡(luò)起所有的員工明年工作繼續(xù)加油,那么你知道員工新年菜譜有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新年員工的菜譜,希望能幫到你。

        新年員工的菜譜:紅燒牛肉

        原料:牛肉,八角,香葉,草果,桂皮,郫縣豆瓣,蔥,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,鹽,五香粉。

        做法:

        1、牛肉洗凈后放進(jìn)沸水中,加入料酒,煮開瀝干水份,切成小塊。

        2、鍋內(nèi)適量的油,燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香,放入牛肉塊炒干水分。

        3、再放豆辨醬炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻,加入浸過牛肉的開水,放入高壓鍋內(nèi)壓20分鐘即可。

        新年員工的菜譜:紅燒雞翅

        原料:雞翅中500g,蔥,姜,八角1個(gè),桂皮1小塊,油2湯匙,老抽小1湯匙,生抽4湯匙,冰糖2小塊。

        做法:

        1、雞翅洗凈過水焯幾分鐘,洗凈控干水份。

        2、鍋里熱油,倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻,煎一小會(huì),加入蔥姜翻炒均勻,倒入老抽和生抽均勻上色。

        3、倒入開水沒過雞翅,加八角、桂皮,大火燒開,轉(zhuǎn)中火至湯汁濃稠時(shí)加入冰糖,翻炒至冰糖融化,燉煮大約15-20分鐘即可。

        新年員工的菜譜:紅燒肉

        原料:帶皮五花肉500g,蔥、姜一塊,八角,桂皮,香葉,冰糖,老抽10ml,生抽40ml。

        做法:

        1、五花肉洗凈,切成2cm見方的塊,放入清水中,加入10ml料酒浸泡10分鐘。

        2、將五花肉連水一起倒入鍋中,燒開后焯2分鐘,撈出。

        3、鍋不放油,放入五花肉,小火煎至發(fā)黃,至出油,把肉撥至一邊,放入蔥姜熗鍋。

        4、加生抽、老抽,翻炒均勻,加入開水,沒過肉,加入八角、桂皮、香葉,大火燒5分鐘,轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí),大火收汁即可。

        新年員工的菜譜:紅燒排骨

        原料:排骨500克,蔥白1根,姜2片,蒜4瓣,香葉2片,桂皮1塊,大料1朵,油1勺,冰糖35克,醬油1勺,黃酒4-5勺,鹽1小勺。

        做法:

        1、排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開,將血沫盡量撇干凈后,排骨撈出。

        2、冰糖敲碎,鍋里放一點(diǎn)油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發(fā)出來,顏色也變成淺褐色,把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。

        3、倒入少許醬油上色,放入大料、香葉、桂皮、姜片、蔥段、拍過的蒜,倒入半碗黃酒,倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,湯汁還有三分之一時(shí)調(diào)入鹽,中火收汁即可。

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