湯食譜的制作方法與秘訣有哪幾種
湯,是我們在飯桌上經(jīng)常都會喝到的一種湯料,那么好喝的湯是需要一定的方法進(jìn)行制作的,應(yīng)該怎么去烹制好喝美味的湯料才好呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的湯食譜的制作方法,希望能幫到你。
湯食譜的制作方法
烏梅蘿卜湯
材料:烏梅3枚、新鮮青蘿卜或白蘿卜250g
調(diào)味料:冰糖、桂花鹵各適量
步驟:
1、蘿卜洗凈去皮,切成小塊或厚片。
2、烏梅與蘿卜同放砂鍋內(nèi)加水適量,用小火燉至酥爛,加入冰糖、桂花鹵適量即可食用。
冬瓜木耳湯
材料:冬瓜一塊、干木耳兩把、干花菇或香菇一把
調(diào)味料:紅棗一把、枸杞半把、鹽適量、香油適量
步驟:
1、將木耳、花菇、紅棗、枸杞用溫水泡發(fā)半小時;冬瓜切塊洗凈備用;將泡好的木耳去掉根部后將水分濾干。
2、將所有食材放入電壓力鍋,加水沒過食材,按下“湯”按鈕,出鍋后滴入香油和鹽適量。
湯食譜的制作秘訣
三寶羹
材料:南瓜、山藥、紅薯各適量
步驟:
1、南瓜削去外皮,山藥、紅薯洗凈,分別切成小塊。
2、將幾樣材料放入鍋中蒸熟,趁熱剝?nèi)ド剿幒图t薯的外皮。
3、將蒸熟的幾樣材料放入攪拌機(jī)中,加少量溫開水,攪拌成泥,盛入碗中,撒些熟芝麻或干果碎即可。
蓮藕花生草菇湯
材料:蓮藕、干草菇或干香菇、花生米(帶紅皮)
步驟:
1、蓮藕洗凈,切滾刀塊;干草菇用水浸泡;花生米用水浸泡。
2、高壓鍋中加一半水,放入所有材料,順便將泡干草菇的水也倒入鍋中(最底下的渣子別倒),蓋上鍋蓋,先大火煮到冒氣,轉(zhuǎn)小火再慢慢煲半個小時,打開鍋蓋,加少許鹽調(diào)味即可。
湯食譜的制作
南瓜濃湯
材料:南瓜、椰奶、鹽適量
步驟:
1、將南瓜去皮、切大塊,放入鍋中蒸熟。
2、取部分南瓜塊放入攪拌機(jī),加水(水量可決定湯的濃稠度,可稀可稠)、一小勺鹽(不要多,調(diào)出微微的咸味即可),開機(jī)攪拌成細(xì)細(xì)的茸狀,倒出,在上面淋上少許的椰奶即可。
全素羅宋湯
材料:土豆、胡蘿卜、番茄、圓白菜、西芹
調(diào)味料:番茄醬、鹽、黑胡椒粉、綜合香草
步驟:
1、將番茄、胡蘿卜、土豆切滾刀塊;手撕幾片圓白菜;西芹切成段。
2、 燒開一鍋水,將切好的胡蘿卜、土豆、番茄放入,水開后改小火慢慢將番茄煮爛,胡蘿卜土豆煮軟。
3、將西芹、圓白菜放入一起煮片刻。
4、加番茄醬(依口味,如果想讓湯濃可多加番茄和番茄醬)、鹽、黑胡椒粉、綜合香草碎調(diào)味。
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