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      晚餐好吃的食譜如何烹飪與制作

      時(shí)間: 春燕1108 分享

        晚餐我們一般都會(huì)要吃得有營(yíng)養(yǎng)一些,這樣才可以使得我們的膳食得以均衡搭配,那么這時(shí)你知道應(yīng)該如何進(jìn)行烹飪制作好吃的晚餐食譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的晚餐好吃的食譜如何烹飪,希望能幫到你。

        晚餐好吃的食譜如何烹飪

        宮保蝦球

        原料:蝦肉175克、植物油80克、紅油2.5克、鹽2克、醬油7毫升、醋5毫升、味精0.5克、淀粉10克、胡椒粉0.5克、干紅辣椒5克、糖8克、料酒10毫升、蛋清5克、蔥節(jié)10克、姜片8克、蒜片6克、湯50克。

        做法:

        1、大蝦洗凈去頭去殼,背部中央用刀劃開(kāi),去除蝦線。

        2、處理好的蝦仁用料酒,淀粉,少許鹽拌勻,腌制片刻入味。

        3、干辣椒去籽切小段,蒜切片,蔥姜切小粒備用。

        4、將鹽,白糖,料酒,醋,淀粉,水,香油拌勻做成調(diào)料汁備用。

        5、鍋內(nèi)油燒至6成熱,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

        6、放入蝦仁炒散。

        7、炒至蝦仁斷生時(shí),放入蔥姜蒜快速翻炒。

        8、加入調(diào)味汁炒勻。

        9、最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可。

        香辣蝦

        原料:蝦、辣醬、豆豉醬、香芹、蔥、姜、蒜、紅彩椒、綠彩椒。

        做法:

        1、將蝦洗凈剪去蝦須。

        2、加一點(diǎn)紹酒胡椒粉,用淀粉將蝦抓勻。

        3、干辣椒剪成小段備用。

        4、紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、蔥切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段。

        5、鍋熱后做油。

        6、待油變溫放入腌好的蝦,略煎一下。

        7、將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭。

        8、熱鍋內(nèi)做油,油變溫后放入剛才做好的料頭。

        9、倒入煎好的辣椒段煸出香味。

        10、放入蒜片、蔥姜末炒出香味。

        11、放入辣醬炒出紅油。

        12、倒入豆豉醬,炒出香味。

        13、倒入煎好的蝦。

        14、翻炒均勻,水淀粉勾薄芡入味。

        15、倒入香芹段、紅綠彩椒塊。

        16、翻炒均勻出鍋撒香蔥裝盤(pán)即可。

        晚餐好吃的食譜如何制作

        糖醋大蝦

        原料:蝦8只、蔥5克、姜5克。

        糖醋汁原料:一勺料酒、兩勺醬油、三勺醋、四勺白糖、五勺水加淀粉勾芡、(淀粉加水調(diào)好在碗里備用)。

        做法:

        1、蝦洗凈。

        2、準(zhǔn)備好糖醋汁。

        3、鍋里放油,下入蔥姜末。

        4、再下入大蝦翻炒至紅。

        5、淋上糖醋汁。

        6、翻炒均勻即可。

        海苔香酥蝦

        原料:

        鮮活蝦、海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、蔥段、料酒、淀粉、鹽。

        做法:

        1、蝦剪去蝦槍和蝦須,背部劃開(kāi),挑出蝦線。

        2、處理好的蝦,加入適量料酒、鹽、蔥段腌制10-15分鐘,撈出瀝干水份。

        3、將腌制好的蝦放入淀粉里均勻的裹上淀粉。

        4、油鍋7成熱時(shí)轉(zhuǎn)中火,將撲上淀粉的蝦稍稍拍打,抖掉多余的淀粉,放入油鍋炸至酥脆。

        5、將所有的蝦炸好后瀝干多余的油。

        6、鍋里留少許油將海苔白芝麻放入炸脆,最后放入炸好的蝦快速拌勻即可。

        晚餐好吃的食譜

        鐵板黑椒大蝦

        原料:蝦、紅辣椒。

        調(diào)料:黑胡椒、洋蔥、黃油、白葡萄酒。

        做法:

        1、蝦去掉沙腸洗凈,擦看水份。其實(shí)留皮應(yīng)該更好補(bǔ)鈣嘛。用鹽白葡萄酒腌漬。

        2、洋蔥切絲、香蔥切末,姜切絲,紅辣椒切段。

        3、鍋里放黃油,炒洋蔥絲放在盤(pán)中待用,鐵板在火上做熱

        4、鍋內(nèi)放黃油,煸香蔥姜、紅椒碎,下黑胡椒碎,放入腌好的蝦炒至變色,加少許蠔油,鹽,白糖調(diào)味。

        5、將洋蔥絲倒在燒熱的鐵板上,放上炒好的蝦,撒香蔥即可。

        酥炸大蝦配茄汁

        原料:大蝦、西紅柿、番茄醬、大蒜、洋蔥、奶酪、白糖、鹽。

        做法:

        1、蝦解凍后,剪去眼睛,瀝干水分,裹上一層干淀粉,放入5成熱的油鍋中炸至變色,瀝油裝盤(pán)。

        2、鍋中加入少量油,燒熱后用小火炒香大蒜和洋蔥。

        3、然后放入西紅柿,待西紅柿炒出汁后,加入約200ml的清水,加入兩勺量的番茄醬、一勺白糖,慢慢煮開(kāi)。

        4、湯汁沸騰后,放入適量奶酪,少許鹽調(diào)味,最后轉(zhuǎn)成大火將湯汁收到自己喜歡的濃度。

        5、澆在之前炸好的蝦身上即可。

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