面條食譜的制作技巧與方法有哪些
面條食譜的制作技巧與方法有哪些
好吃的面條是可以使得人噓的一聲就可以完全吃完的，面條店上的好吃面條是可以使得人的胃口被緊緊抓住，那么你知道對于好吃的面條應(yīng)該如何制作嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的面條食譜的制作技巧，希望能幫到你。
面條食譜的制作技巧
蔥花醬油面
食材：面條100g、油適量、鹽適量、香菇2朵、味極鮮醬油適量、春蔥2根、花椒適量、紫林醋適量
做法：
1)把香菇和蔥準(zhǔn)備好。
2)把油燒熱，放花椒炒出香味。
3)再放蔥花炒出香味。
4)再放香菇炒出香味。
5)放鹽炒勻。
6)倒入醬油。
7)倒入適量的水燒開。
8)再把面煮熟，ok!
9)澆上少許紫林醋，齊活!
陽春面
食材：面條500g、豬油適量、肉湯適量、蔥白適量、洋蔥適量、香蔥適量、紫林醋適量
做法：
1)把洋蔥和蔥白切成長條
2)把香蔥切碎
3)鍋里放入適量的豬肉
4)倒入洋蔥和蔥白翻炒
5)要炒的鍋里的料焦焦的
6)準(zhǔn)備一鍋熱水，加入面條
7)用大火煮沸
8)澆一點(diǎn)冷水
9)再次煮沸后即可起鍋了
10)在碗里加入肉湯
11)沖入適量的熱水
12)再把鍋里炒好的料倒進(jìn)去，加入面條，撒上香蔥、澆上紫林醋即可食用了
面條食譜的制作方法
脆花生豆泡湯面
食材：面條200g、豆腐泡180g、油適量、鹽適量、花生適量、拌面醬適量、蔥適量、紫林醋適量
做法：
1)備好花生，豆泡，面條，拌面醬。
2)豆花用清水微泡一下。
3)再熱鍋加油，將花生瀝水下鍋。
4)先小火微炸至均勻受熱，最后再轉(zhuǎn)大火催一下即可將花生出鍋瀝油備用。
5)另起鍋，加清水煮開，將面條下鍋。
6)煮至面條湯鍋里的湯微開時，加適量細(xì)鹽調(diào)味。
7)再將豆泡下鍋煮制。
8)煮至豆泡熟，關(guān)火加適量蔥花。
9)豆泡湯面出鍋后，加適量拌面醬、紫林醋。
10)再將炸好的花生加入即可。
骨湯煮面
食材：面條150g、骨湯適量、油菜適量、榨菜適量、香腸適量、紫林醋適量
做法：
1)油菜摘洗干凈備用
2)榨菜切絲，泡水去除咸味
3)備好掛面和一支高湯
4)鍋中坐水燒開，加少許鹽和油焯燙油菜，這樣焯過得油菜比較綠，顏色也好看
5)香腸切片備用
6)鍋中坐水，擠入高湯燒開
7)下入面條煮熟
8)放入香腸
9)放入榨菜煮開即可
10)將面條盛入碗中，澆少許紫林醋，擺入焯好的油菜即可食用
面條食譜的制作
酸辣湯面
食材：拉面600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿卜1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12∼15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙
做法:
1).竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用;盒裝豆腐切條備用。
2).雞蛋打散成蛋液;金針洗凈泡軟去掉根頭后打結(jié);金針菇洗凈去根部;香菜洗凈切段，備用。
3).煮一鍋滾沸的水，將拉面煮至熟透后撈起備用。
4).將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調(diào)味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋于面條上，食用時在放上香菜即可。
西紅柿雞蛋面
食材：西紅柿，雞蛋，面條，蔥，色拉油，鹽，雞精，高湯，番茄醬
做法:
1).西紅柿洗凈，切丁。
2).雞蛋打入碗中，攪勻。
3).將面條入沸水鍋中煮半熟，撈出晾涼。
4).炒鍋放油，放西紅柿丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固。
5).加高湯(水)、番茄醬、鹽、面條同煮。
6).關(guān)火，加雞精調(diào)味，盛入碗中，撒上蔥花即可。
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