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      晚餐家常菜的制作訣竅與方法

      時(shí)間: 春燕1108 分享

      晚餐家常菜的制作訣竅與方法

        晚餐是我們一日三餐中也是比較重要的一餐,但是很多人為了減肥不胖就會(huì)不吃,這是十分的不好的,那么究竟應(yīng)該要如何進(jìn)行制作好吃的家常菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的晚餐家常菜的制作訣竅,希望能幫到你。

        晚餐家常菜的制作訣竅

        茄子炒豇豆

        主料:茄子、豇豆

        輔料:醬油、鹽、蘑菇精

        作法:

        1、豇豆摘洗干凈切段,并用清水浸泡一會(huì);茄子洗凈切成長條狀;

        2、鍋內(nèi)倒油燒熱,放入茄條,加鹽翻炒兩分鐘盛出備用。

        3、鍋內(nèi)繼續(xù)添適量油燒熱,倒入豇豆翻炒。

        4、然后加鹽,添適量水,燜五分鐘左右。

        5、將茄子回鍋與豇豆同炒。

        6、最后用醬油、蘑菇精調(diào)味炒勻即可

        如意香干

        材料:黃豆芽140克 薄香干3塊 紅椒1個(gè)

        調(diào)味料:生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙

        做法:

        1.黃豆芽去根,洗凈瀝干水份。香干切成長條,紅椒去籽切成細(xì)條

        2.鍋內(nèi)冷油,放入豆干,

        3.小火煸炒至豆干出香味,變的略硬。

        4.放入豆芽。

        5.緊接著放入紅椒絲,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

        6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,約1分半鐘即可出鍋。

        晚餐家常菜的制作秘籍

        醬黃豆

        材料:鮮黃豆300克、老抽3湯匙、白糖2茶匙、鹽少許、花椒、大料少許。

        做法:

        1、先將黃豆用水洗凈泡軟,然后放在鍋里煮;

        2、放入老抽,白糖,花椒和大料;

        3、直至軟硬度適中,收到湯汁差不多時(shí)黃豆皮微皺即可,放涼后食用。

        豆豉虎皮青椒

        原料:青椒、豆豉、油、鹽、糖、生抽、醋

        做法:

        1、炒鍋倒入油(比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)點(diǎn)),大火燒至八成熱,改中火,放入青椒。

        2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈,然后再翻炒,再劃圈

        3、直到青椒變軟,表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油,將青椒盛出備用。

        4、炒鍋中放入豆豉爆香

        5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精,將調(diào)料炒勻即可,注意不要翻炒過度不然青椒會(huì)過蔫。

        晚餐家常菜的制作

        陳醋花生

        材料:花生米、陳醋

        做法:

        1、花生洗凈,晾干,入油鍋翻炒,直到花生變色,撈起來,晾涼。

        3、在碗里倒入醋、放入適量糖。

        4、將晾透的花生米、調(diào)味汁倒入保鮮盒,蓋上蓋子,搖一搖,拌均勻,一會(huì)兒就可以吃了。

        孜然土豆

        材料:土豆3個(gè)(中等個(gè)頭的,2-3個(gè)左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、姜末5克、

        做法:

        1,挑幾個(gè)中等個(gè)頭的土豆,3個(gè)就足夠了。

        2,取小湯鍋,倒入適量清水,放入洗干凈的土豆,水量沒過土豆就行,再放入5g的鹽。

        3,大火煮開后轉(zhuǎn)中火,煮約20分鐘,只要土豆熟軟就可以了。

        4,還需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

        5,土豆煮好了,撈出控去水分,放到一邊降降溫。

        6,放涼后去掉外皮。

        7,切成滾刀塊。

        8,鍋中倒入少許油,燒熱后放入孜然粒,煎炒出香味后放入土豆塊。

        9,翻炒幾下后加入姜末,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,鹽,繼續(xù)翻炒幾分鐘,最后出鍋。

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