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      晚餐家常菜譜的制作秘訣與方法

      時間: 春燕1108 分享

      晚餐家常菜譜的制作秘訣與方法

        晚餐是我們在工作過后十分重要的補充營養(yǎng)食譜,但是有時在制作好吃美味的食譜時就是要把握好一定的方法才行,那么你知道有哪些美味的食譜可推薦的嗎?以下是學習啦小編為你整理的晚餐家常菜譜的制作秘訣,希望能幫到你。

        晚餐家常菜譜的制作秘訣

        雞蛋炒雙菇

        雞蛋 3個、真姬菇 1把、胡蘿卜 半根、小蔥 1棵、食鹽 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 適量

        1、準備好原材料;雞蛋放入碗中加適量鹽打散;燒熱鍋, 加入適量的油,將蛋液放入

        2、待蛋液煎至定型后,再將其鏟成小塊后盛出;鍋中再放入少許油,加入胡蘿卜塊翻炒;微微煸出紅油后下入準備好的雙菇翻炒

        3、雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘,加入鹽、胡椒粉調(diào)味;加入雞蛋,翻炒幾下 ;出鍋前加入小蔥,翻炒均勻后關(guān)火

        青筍炒木耳

        青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙

        1、青筍切片,木耳泡發(fā)洗凈,紅椒和蒜子切片

        2、鍋熱放油,爆香蒜片

        3、下青筍片炒至斷生

        4、放入紅椒

        5、以及木耳一起翻炒

        6、炒至8成熟時,調(diào)入適量鹽、糖

        7、臨出鍋澆碗汁(清水,蠔油,生粉)

        8、大火炒勻,即可出鍋

        晚餐家常菜譜的制作

        辣炒什錦藕丁

        藕 1節(jié)、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克

        1、青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁?;鹜惹卸?。豆腐干切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁

        2、炒鍋燒熱后倒入油,待油7成熱時,倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘,至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘

        3、調(diào)入老干媽辣醬,醬油和鹽翻炒均勻后,倒入火腿丁,青紅椒丁,再繼續(xù)翻炒1分鐘即可

        白菜豆腐

        白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3湯匙、姜 1片、蒜 3瓣、細香蔥 1根、食鹽 1.5茶匙、雞精 1/2茶匙、水 少許

        1、白菜切段,豆腐切塊

        2、豆腐和白菜各下水焯一下,撈出瀝干;鍋中倒植物油燒熱,放入姜蒜蔥,炒香

        3、放入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒;放入白菜翻炒幾下,最后調(diào)入鹽和雞精即可

        晚餐家常菜譜的做法

        蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

        娃娃菜 1棵、粉絲 2捆、蒜 1頭、紅尖椒 2個、細香蔥 2根、白胡椒粉 1/2茶匙、生抽 2湯匙、白砂糖 1茶匙、水 2湯匙、植物油 2湯匙

        1、準備好上述所需食材,將娃娃菜切成4瓣,粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎

        2、炒鍋注入植物油,油燒3成熱,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,加入清水

        3、加入白砂糖,煮開后盛出,好的蒜蓉汁里加白胡椒粉

        4、泡軟的粉絲鋪在盤底,擺放娃娃菜

        5、澆上蒜泥醬汁,加白胡椒粉提鮮

        6、鍋里水開后,將娃娃菜放入蒸屜,加入紅尖椒碎,蒸10-12分鐘,點綴香蔥碎即可

        香菇油菜

        香菇 10個、油菜 400克、姜 1小塊、蒜 2瓣、泡椒 1個、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蠔油 5克、淀粉 4克、水 適量、植物油 15克

        1、準備好原材料

        2、香菇洗凈,然后用小刀刻出如圖的花紋

        3、油菜清洗干凈,比較大的改刀成小朵

        4、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈

        5、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉,調(diào)成汁待用

        6、鍋里加入適量水,加入適量食鹽和香油燒開

        7、放入油菜焯水約一分鐘

        8、焯好水的油菜裝盤

        9、鍋里加入適量油,爆香姜蒜末

        10、加入香菇、少許鹽,翻炒

        11、加入調(diào)好的汁,一邊煮一般翻動香菇

        12、湯汁濃稠的時候加入泡椒

        13、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里,香菇油菜就做好了

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