晚飯家常簡(jiǎn)單的菜譜要怎么做
晚飯家常簡(jiǎn)單的菜譜要怎么做
一家人坐在飯桌前享用著美味的菜譜佳肴，那么多的美味佳肴都是經(jīng)過(guò)精心的步驟進(jìn)行制作而成的，那么對(duì)于好吃的佳肴你是如何進(jìn)行制作的呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的晚飯家常簡(jiǎn)單的菜譜如何做，希望能幫到你。
晚飯家常簡(jiǎn)單的菜譜如何做
香辣海帶絲
食材：200g海帶絲、1個(gè)紅椒、1個(gè)小紅辣椒、3個(gè)干辣椒、30g麻辣花生、1/2小勺生抽、1小勺醋、適量糖、適量鹽、1袋辣椒醬、適量香油。
做法：
1)海帶絲洗凈、切段，紅椒去籽、去蒂、切細(xì)絲，小紅辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎;
2)鍋中燒水，水開(kāi)后放入紅椒絲，焯燙幾秒后撈出;
3)迅速放入冷水中浸泡，待冷卻后撈出瀝干;
4)再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘;
5)浸入冷水中，待冷卻后撈出瀝干;
6)將海帶絲和紅椒絲混合，加入生抽;
7)再加入醋;
8)加入糖和鹽;
9)另起鍋，倒入少許油，油熱后放入辣椒醬和辣椒碎爆香;
10)香味溢出后放入花生碎;
11)充分炒勻，即可關(guān)火;
12)將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中;
13)再加入少許香油，充分拌勻即可。
西芹炒蝦仁
食材：蝦仁 200克、西芹 200克、胡蘿卜 半根、蔥、姜 少許、料酒、鹽、雞精。
做法：
1)蝦仁去沙線洗凈后用廚房紙吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺鹽,用手捏幾下上漿,放入冰箱冷藏至少半小時(shí);
2)西芹和胡蘿卜洗凈切片,分別入沸水汆半分鐘,撈出入冷水中降溫后瀝干;
3)熱鍋入油,油溫后下蝦仁煸炒半分鐘;
4)放入西芹和胡蘿卜片,加適量鹽和雞精,撒入蔥花炒勻盛出裝盤(pán)即可。
晚飯家常簡(jiǎn)單的菜譜
黃瓜雞蛋湯
食材：150克黃瓜、2個(gè)雞蛋、少許胡蘿卜、3克 鹽、5ml 油。
做法：
1)黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中;
2)將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用;
3)鍋中放少許油和適量的水,水開(kāi)后,倒入黃瓜片;
4)水再次開(kāi)后,倒入打散的雞蛋;
5)最后放幾片胡蘿卜片點(diǎn)綴,放適量的鹽即可;
6)盛出裝在碗中就可以吃拉。
酸辣白菜幫
食材：2個(gè)干辣椒、1個(gè)鮮紅椒、10克香蔥、1茶匙鹽、2湯匙生抽、2湯匙米醋、1茶匙白糖、1/4茶匙味精、2茶匙干淀粉。
做法：
1)大白菜剝?nèi)ダ蠋拖磧?，在中部切斷分成兩半。把白菜幫這段白菜的根向上立起來(lái)，刀與白菜幫成30度角，片切白菜幫，邊切邊轉(zhuǎn)動(dòng)白菜，直到全部切好;
2)把鹽、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中攪拌至溶化;干淀粉加少許水?dāng)嚢璩傻矸鬯?
3)起油鍋，油溫?zé)?成熱時(shí)，放入鮮辣椒、干辣椒、一半的香蔥炒出香味;
4)放入白菜幫;
5)立即烹入兌好的味汁，大火快速翻炒30秒;
6)倒入再次攪勻的淀粉水;
7)快速炒勻淀粉糊化即可出鍋。
晚飯家常簡(jiǎn)單的菜譜如何制作
如意香干
食材：3塊薄香干、140克黃豆芽、1個(gè)紅椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖。
做法：
1)黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香干切成長(zhǎng)條，紅椒去籽切成細(xì)條，大蒜去皮切成厚片;
2)鍋內(nèi)冷油，放入豆干，大蒜片;
3)小火煸炒至豆干出香味，變的略硬;
4)放入豆芽;
5)緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙 ;
6)大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。
蔥香筍絲
食材：竹筍230克(超市袋裝的)，也可以買(mǎi)新鮮的。小蔥兩棵，紅菜椒半個(gè)(喜歡辣的可以放紅辣椒)，泡發(fā)的黑木耳三朵
做法：
1)炒鍋內(nèi)放油，油熱后放蒜和姜
2)炒出香味后，依次放竹筍絲，黑木耳絲，紅椒和小蔥，翻炒
3)后放鹽，生抽(不要放老抽，炒出來(lái)的菜發(fā)黑。)最后放味精
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